Name: Aloo Gobi
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Potatoes: 3 big; Cauliflower: 1/2; Red Onions: 1; Tomatoes: 2; Garlic: 1 clove; Powdered Ginger: 1/2 teaspoon; Garam Masala: 1/2 teaspoon; Turmeric: 1/2 teaspoon; Coriander Powder: 1/2 teaspoon; Chili Pepper: 1 pinch; Ground Coriander: 1 tablespoon fresh

acción
3,253 visualizacións
como 2

ingredientes

axuste Dose:

	3 grande Patacas
	1/2 Coliflor
	1 cebolas vermellas
	2 tomates
	1 cravo allo
	1/2 culler de té xenxibre en po
	1/2 culler de té Garam Masala
	1/2 culler de té Cúrcuma
	1/2 culler de té Feixóns negros
	1 beliscar pementa
	1 culler de sopa fresca Coentro moído

Bookmark esta receita

Necesitas acceder ou rexistrar Bookmark / favorito este contido.

características:

cociña:

indio

40
serve 4
Fácil

ingredientes

3 grande Patacas
1/2 Coliflor
1 cebolas vermellas
2 tomates
1 cravo allo
1/2 culler de té xenxibre en po
1/2 culler de té Garam Masala
1/2 culler de té Cúrcuma
1/2 culler de té Feixóns negros
1 beliscar pementa
1 culler de sopa fresca Coentro moído

Direccións

AlooGobi é un curry vexetal moi popular na India, en que patacas (aloo) e coliflor (gobi) son cocidos con cebola, tomates e especias. Como todos os currys, existen infinidade de versións que dependen da zona xeográfica ou mesmo da tradición familiar non escrita. Prefiro a versión sen tomate pero non poden faltar as especias. Na receita indiquei a cantidade mínima de especias a utilizar pero pódense variar segundo o teu padal. Suxiro blanquear as flores de coliflor e os cubos de pataca en auga fervendo con sal durante uns minutos: aínda deben permanecer crocantes.

pasos

1 feito	Primeiro prepara as verduras: pelar as patacas e cortalas en rodajas, despois lava a coliflor e córtaa en floretes.
2 feito 8	Nunha tixola grande ou wok verter un fondo de aceite e cociñar as verduras a lume bastante alto durante 7-8 minutos ata que comecen a dourarse, despois retirar da pota e reservar.
3 feito	Imos preparar a base picante. Picar a cebola e fritila na tixola de verduras cunha pinga de aceite e un dente de allo.
4 feito 4	Unha vez que se fai transparente, engadir os dous tomates cortados en dados pequenos e todas as especias e cociñar 3-4 minutos.
5 feito 10	A continuación, engade a coliflor e as patacas e continúa a cociñar por outro 10 minutos ou ata que as verduras estean brandas pero non trituradas (Se é necesario, engadir unha pinga de caldo ou auga para evitar que se peguen ou sequen demasiado).
6 feito	Despois de pronto, apagar o lume, engadir o cilantro fresco e servir.