Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

cociña:

Italiano

50
serve 4
Fácil

ingredientes

320 g Costelas de cordeiro
2 ovos
20 g queixo parmesano
Pan de pan
sal
Pementa negra
Aceite de Oliva Virxe Extra

Direccións

Pascua está chegando e xa está a pensar sobre o menú para compartir con amigos e familiares … por iso queremos atormentar o padal cun segundo prato suculento, para ser apreciado polo menos unha vez: as costeletas de cordeiro fritos! O panificante dobre, feito con ovos, parmesano e pan relado, crea unha casca crocante e sabor que ten un interior concurso. Fritir con aceite a unha temperatura un pouco máis baixa do habitual pode garantir un resultado perfecto: moi suave por dentro e agradablemente crocante por fóra. Lembre-se de deixar a banda descuberto: para este prato, Centrais, todo está permitido … por unha vez esquecer a etiqueta á mesa e sentirse libre para proscribir a pose e gozar as costeletas de cordeiro fritos coas mans! A máis de forma convivial para gozar xuntos cos seus convidados este sinxelo pero saboroso prato, perfecto para servir cunha ensalada de fiúncho ou salteados alcachofas!

pasos

1 feito	Para facer as costeletas de cordeiro fritidas, comezar por cortar 8 chuletas da reixa cun coitelo e reservar.
2 feito	Agora dedícate ao empanado: nun pequeno, cunca baixa que pode conter as costeletas, colocar os ovos enteiros, batalos cun garfo, sazonar co Parmigiano Reggiano relado, sal e pementa e mestura de novo para obter unha mestura homoxénea. Noutro bol botamos o pan relado.
3 feito	Toma unha chuleta á vez, pásao no ovo batido e deixa o óso descuberto; despois enróllaos no pan relado, de novo no ovo e, finalmente, dobras con coidado no pan relado, para obter un dobre empanado que fará que as costeletas de cordeiro fritidas sexan aínda máis crocantes.
4 feito 5	Agora podes continuar coa cocción: Botar o aceite de oliva nunha tixola con lados altos, quentar o aceite e cun termómetro comprobar que a temperatura chega e non supera 170 ° para obter unha fritura perfecta e seca. Fritir as costeletas uns 4-5 minutos, mopándoas mantendo o óso nas mans ou coas pinzas de cociña. Recoméndase non cociñar máis de un ou dous á vez, para non baixar a temperatura do aceite. O tempo de cocción pode variar segundo o tamaño das costelas.
5 feito	Despois de cocido, trasládaos a unha bandexa forrada con papel absorbente para secar o exceso de aceite. Servir as costeletas de cordeiro fritidas aínda quentes para que poidas degustalas crocantes!