Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

特徵:

菜:

印度

成分

3 牛或水牛全脂牛奶
3 檸檬
1 匙羹嘅鹽
揀, 印度人唔將佢

方向

今日我提出了一個非常特別的食譜, 主料嘅, 唯一嘅印度乾酪.
好似係奇怪嘅係, 世界同 #8217 之一的領先牛奶生產商只生產一個芝士: 這並不意味着印度人唔生產牛奶為基礎的產品, 但佢哋多數係糖果.
細乳酪係為一個非常簡單嘅原因生產嘅: 印度人主要是素食主義者, 即使佢哋唔係所有素食者, 國家禁止使用動物凝乳酶 (最強大和最簡單的使用).
凝固主料嘅元素改為檸檬酸 (咁你就可以安全地使用檸檬汁啦), 由此產生嘅芝士係一個仙人掌芝士同一個度科塔芝士之間嘅混合物, 印第安人使用魚苗, 然後用炖肉而唔係緊肉類.
所以, 如果你係素食主義者, 如果你學習如何令主料, 咁你可以使用它在1000同1000美味嘅食譜!
諗住呢個芝士嘅理想係生牛奶, 甚至重好, 如果水牛, 富含脂肪和酶.
但好難得到它, 所以, 等我哋 #8217, 至少要嘗試購買完整同優質嘅牛奶, 它將受益於最後嘅芝士嘅味道 !!!

要完成呢個食譜, 你需要這些工具:

1 连仁或薄而乾淨的布
1 漏勺
1 重量 (石係理想嘅)
1 穿窿钢包

步驟

1 做	擠壓檸檬, 過濾果汁.
2 做	將牛奶都入個大煲度, 燒開, 不時混合, 以防止一個惱人嘅 patina 形成嘅表面.
3 做	一旦它開始沸騰, 將檸檬汁加到條鐵線上, 輕輕撈. 片狀就開始喺表面形成. 繼續添加檸檬汁, 直到固體同血清部分之間的分離變得明顯 (液體唔應該係白色嘅, 但透明淡黃色).
4 做	將抹布放喺夾子度,, 借助穿窿嘅钢包, 反而喺芝士片.
5 做	關閉抹布, 令大部分嘅水出嚟, 然後增加一個重量: 將有助於進一步排出芝士. 允許剩餘的血清排出至少 30 分鐘.
6 做	嗰個內褲有準備好生吃, 油炸或炖肉!