Name: Chocolate Brownies
Yield: 6
Cuisine: United States
Ingredients: Dark Chocolate: 265 g; Eggs: 4; Hazelnuts: 175 g whole peeled; Butter: 135 g (room temperature); 00 Flour: 135 g; Sugar: 255 g; Salt: 1 pinch of

Trajtoj:

kuirarto:

Usono

50
Serviroj 6
Facila

ingrediencoj

265 g Malhela Ĉokolado
4 ovoj
175 g tuta senŝeligita Aveloj
135 g (ĉambra temperaturo) buteron
135 g 00 faruno
255 g Sugar
1 pinĉo de salo

direktoj

brownies, malhela kvadratoj, la lumo krusto kaj la densa miksaĵo de ĉokolado kaj sekigitaj fruktoj! Amata de plenkreskuloj kaj infanoj, tiuj tradiciaj usonaj dolĉaĵoj estas ofte akompanita per vipita kremon aŭ vanilo glaciaĵo. Oni diras, ke ili estis pretaj por la unua fojo en 1892 en Ĉikago kiam, okaze de granda justa por festi la 400-a datreveno de la malkovro de Ameriko, altranga sinjorino nomita Bertha Palmer demandis ŝin kuiristo krei deserto ke estis praktike por preni ĉirkaŭ la urbo, sen la risko de prenanta viajn manojn aŭ robo malpura. Iuj modernaj versioj emas alporti la consistencia de brownie pli proksima al tiu de mola-kora kuko, lasante la paston preskaŭ degelanta: plezuro, jes, sed ne fidela al la originala brownie, kiu devas forlasi vian fingroj sekaj!

paŝoj

1 Donacu	Por prepari la brownies, komencu krude haki la ĉokoladon kaj metu ĝin por fandi en bainmarie; certigu, ke la akvo en la kaserolo ne kontaktu la ĉokoladon metita en la bovlon.
2 Donacu	Kiam ĝi estas preskaŭ fandita, aldonu la molan buteron en pecojn. Movu zorge ĝis ĝi ankaŭ fandiĝas, poste forigu de varmego kaj lasu malvarmigi, efikantaj foje.
3 Donacu 8	Dume, kuiri la avelojn en precalentigita 180 ° forno por 8 minutoj. Poste forigu el la forno kaj lasu malvarmigi, por ne bruligi vin, tiam haki tre krude kaj tenu flanken.
4 Donacu	Nun metu la ovojn en bovlon, kaj, komencante bati ilin per elektraj vipoj kaj aldoni la sukeron. Ne necesas vipi la miksaĵon: daŭre bati nur ĝis la sukero fandiĝos. Poste aldonu la salon, kaj lasu ĝin ankaŭ fandi. Ĉiam kun la vipoj en ago, aldonu la miksaĵon de ĉokolado kaj varmeta butero. Tuj kiam la ĉokolado estas miksita kun la miksaĵo, ĉesu bati. Metu fajnan maŝon sur la bovlon kaj kribri la farunon. Miksi per spatulo ĝis ĝi sorbas egale, poste aldonu la avelojn nun malvarmajn kaj miksu ilin ankaŭ.
5 Donacu	Lumi kaj teki per bakpapero rektangulan paton 35X27 cm (aŭ kvadrata bakujo 30X30 cm) kaj verŝu la miksaĵon, ebenigante ĝin per spatulo por distribui ĝin egale.
6 Donacu 25	Baku en antaŭvarmigita forno ĉe 180 ° por 25 minutoj, poste elprenu ĝin kaj lasu flanken ĝis ĝi tute malvarmiĝos. Nun, faru viajn kubojn farante 5 horizontala kaj 5 vertikalaj tranĉoj je identa distanco por akiri brunetojn de la sama grandeco!