English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ingrediencoj
-
21 Lasagnaj Folioj
-
250 g rallado parmesano fromaĝo
-
50 g Grunda Porko
-
500 g tera Beef
-
250 g Tomato-Saŭco
-
50 g Karoto
-
50 g cepo
-
50 g Celerio
-
40 g tuta lakto
-
1 cucharadita Ekstra virga olivo
-
al gusto salo
-
al gusto Nigra pipro
-
250 g Blanka vino
-
3 l Akvo
-
600 ml Saŭco Bechamel
direktoj
Tradicia boloñesa lasagne estas tipa plado de Emilia Romagna gastronomio kaj, specife, de Bolonia urbo. Malgraŭ la autoría de ĉi tiu recepto estas Emiliana, lasagna iĝis unu el la simboloj de la itala kuirarto en la mondo. Prepari bonan boloñesa lasagna la ŝlosilo afero estas la ĝusta elekto de ingrediencoj: unua la viandon, kiu devas esti strikte miksitaj: bovaĵo kaj porkaĵo por doni guston al la recepton, tiam la tomato pulpo kiu devas esti bona kvalito, kaj laste sed ne malplej, la reala lasagna, kiu devas esti inter la plej bonaj, kun la poraj kukvendejo taŭgaj reteni la saŭco akiri perfektan konsistenco!
paŝoj
|
1
Donacu
|
Por prepari la bolonjan lasagnon, komencu per fajne haki la celerion, la senŝeligita kaj eltondita karoto kaj la purigita cepo por akiri fajne 50 g por ĉiu ingredienco. |
|
2
Donacu
|
Varmigu la oleon en pato kaj aldonu la hakitajn legomojn. Stufu ilin dum ĉirkaŭ dek minutoj sur mallaŭta fajro dum movado, de tempo al tempo. Post kelkaj minutoj la saŭtitaj legomoj devas esti velkintaj kaj la fundo de la pato seka. |
|
3
Donacu
|
Aldonu la muelitan bovaĵon kaj la muelitan porkaĵon. Eĉ la viando devas bruniĝi malrapide dum ĉirkaŭ dek minutoj, do moviĝu de tempo al tempo. Komence ĉiuj sukoj eliros, sed post sekiĝo vi povas kuiri kun la blanka vino. Tuj kiam la alkoholo tute vaporiĝos kaj la fundo estos tre seka, verŝu la tomatan saŭcon. Poste aldonu nur 1 de 3 litroj da akvo, aldonu iom da salo, kirlu kaj kuiri per meza-malalta fajro dum unu horo. Post la unua horo vi povas aldoni la duan litron da akvo, movu kaj daŭre kuiru ankoraŭ unu horon. Je la fino de la dua horo da kuirado, verŝu la lastan litron da akvo kaj daŭre kuiru sur milda flamo dum alia horo. Tiel la vianda saŭco kuiros almenaŭ 3 horoj kun 3 litroj da akvo aldonitaj en la indikitaj tempoj. Fine de kuirado, la rezulto devas esti densa (ne tro seka por ĉi tiu tipo de forna preparado). Gustu per salo kaj nigra pipro, estingu la fajron kaj aldonu la lakton, movu kaj tenu flanken la ragù (itala vianda saŭco). |
|
4
Donacu
180
|
Prenu bakujon aŭ rektangulan fornan teleron mezurantan 30x20 cm. Etendu iom da beŝamelo sur la paton egale sur la tutan surfacon, tiam kuŝu la lasangajn foliojn kaj verŝu denove maldikan tavolon de beŝamela saŭco kaj unu tavolon de ragù, kaj la raspita parmesana fromaĝo zorgante kovri la tutan surfacon de la pato. Poste kreu alian tavolon de lasano, (se vi preferas ankaŭ aranĝita en la kontraŭa direkto kompare kun la unua tavolo por ke ili estu krucigitaj). Poste procedu kreante novan tavolon de beŝamelo. Zorgu distribui ĝin sur la tutan surfacon de la pato. Aldoni ankaŭ la ragù kaj daŭrigi tiel por ĉiuj tavoloj, beŝamelsaŭco, ragù kaj parmezano. Finu per la ragù-tavolo kaj abunda aspergo de raspita parmesano. |
|
5
Donacu
25
|
Finita preparado de la pato, baku en antaŭvarmigita forno ĉe 200 ° dum proksimume 25 minutoj (aŭ en a 180 ° ventolita forno por 15 minutoj): la lasagno estos preta kiam vi vidos helan oran ŝelon sur la surfaco. Forigu el la forno kaj lasu ĝin malvarmetiĝi antaŭ ol alporti ĝin al la tablo kaj ĝui vian italan bolonjan lasanjon! |
