Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

Iyaya:

Cuisine:

Estonitoni

290
Veiqaravi 4
Rawarawa

Gacagaca

300 lako Valawa ni iVaqa
100 lako W240 Valawa
50 lako Valawa Taucoko ni Spelt
270 lako Wai
9 lako Ragi ni iYau ni iVakatakata
8 lako Salt

IDusidusi

Na madrai loaloa sa ikoya e dua na soqo kilai vakawawa ena vualiku kei Iurope. Kana Vinaka, vutuniyau ena veitemaki kei na masima minerale, sa ikoya e dua na isosomi totoka ni madrai vulavula ka veiganiti kei ira era muria e dua na kakana lailai ni leweniyavu. Na roka loaloa e dau soli mai na falawa ni ibulibuli ka waki vata kei na mataqali falawa tale eso. Vakarautaka ni dua na nomu gauna ka qarava yani na kena kaburaki vata kei na bata kei na toqai ni katalau, se tomani koya vata kei na salmon kubou, kirimumu kei na ivakaso. Kevaka, ena ligana ka dua, era tiko nomu itokani ena vakayakavi, qarava me baleta e dua na kemu irairai rawarawa se namu drokadroka, se na jisi yabaki taucoko ka vakavinakataka cake na kena tovolei na madrai oqo.

Na ikalawa

1 Cakava	Sovaraka na valawa, ragi ni ivakamate kei na 270 g wai ki na dua na bilo ni icurutale kei na mokoti koya me vica na miniti, kuria na masima ka vakawaqa me yacova ni sa totoka ka savasava na valawa bali.
2 Cakava 120	Vakarewataka na valawa bali ena dua na koniteina ubi tu kina kei na dua na vanua katakata ena rauta ni 2 auwa se dua ga na gauna me yacova ni sa vakaruataki na itekivu ni kena volai.
3 Cakava	Ia oqo mo vakayacora na veivaqaqai: taura na valawa bali ka vakatetea vakamalua. Lobika na 2 vuka e cake vaka ki na lomadonu. Qo kauta mai na dela taucoko ki na lomadonu. Vaqiqica laivi na valawa ka kakua ni vaqaqacotaka vakavinaka, vakasaqaqataka na kena sogo vinaka na kena sogo.
4 Cakava 90	Biuta na valawa drokadroka ena gauna sa sogo tu kina na sogo ena dua na kato dregati ka laiva me tucake ena 60-90 na miniti.
5 Cakava 70	Dolava ena dua na siti vavivi ka ubi tu ena pepa ni vavaku, cakava e dua na maqe ena dua na iyaya ni koti ka cakava ena dua na kuro rawarawa ena dua na kuromu ena 220 ° C, ni oti 20 vakalailaitaka sobu na batabata ni ovani ki na 180 ° C ka vakacavara na vakasaqa. Oqo ena taura e rauta toka na 45-50 na miniti.