English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ingredientes
-
240 g Fariña de feixón negro(ou lentellas ou garavanzos)
-
1 cucharadita de chan Pementa negra
-
1 culler de té Sementes de comiño en po
-
1/2 culler de té sal
-
1 cravo allo
-
0.25 ml + 1 culler de sopa auga
-
Para Fritir
-
Aceite de semente
Direccións
Papadum ten moitos nomes: chámanlle papad, pappad, poppadum e pappadam, pero a receita é sempre a mesma. É, en primeiro lugar, unha especie de oblea, ou pan, cun agradable crujiente. Típico do sur da India, esta preparación comeza a verse tamén en nós, dispoñible en tendas de comida étnica ou mercados de comercio xusto. Na India úsano como merenda, fritos en aceite de coco, ou esmagalo con arroz ou outras preparacións.
Papadum ou papad prepáranse tradicionalmente con varios tipos de leguminosas. Faba mung negra, fariña de garavanzos, fariña de lentellas etc..
pasos
|
1
feito
|
Mesturar a fariña, pementa, sementes de comiño e sal, para que as especias queden ben repartidas na fariña. Engade o allo e mestura ben. Engade un pouco de auga á vez ata obter unha pasta elástica: máis ben sólida e seca (se non está o suficientemente húmido non funcionará ben. Se é necesario, engadir un pouco de auga á vez). |
|
2
feito
|
Amasar a masa a man durante aproximadamente 5 minutos, facéndoo suave, e despois dándolle forma de cilindro (uns 5 cm x 15 cm de longo), despois cortando unhas arandelas de 3 cm de grosor. Coloque cada lavadora nunha superficie lixeiramente engrasada, despois dálles voltas para que queden untadas polos dous lados. Cun rodillo (ou a man) logo forma círculos de pan duns 15 cm de diámetro: estirar a masa ata formar discos moi finos. |
|
3
feito
120
|
Espolvoreo cada Papadum con pementa negra (probar) e, coa axuda dunha espátula, transferir cada pan a unha folla de papel pergamino. Deixalos secar para 2 horas (na India déixanos ao sol, ed) no forno a menos de 90 °, dándolles voltas de cando en vez. Lembra que só teñen que secar, non cociñar. |
|
4
feito
|
A cociña tradicional de Papadum consiste en cociñar no forno 150 ° para sobre 20-25 minutos, pero se o prefires podes fritilos rapidamente nunha tixola con aceite vexetal. |
|
5
feito
|
Cómelos quentes! |
