Name: Jalebi
Yield: 6
Cuisine: Indian
Ingredients: Maida Flour: 400 gr; Sugar: 700 gr; Rice Flour: 20 gr; Yeast powder for sweets: 1 gr; Light Yogurt: 40 ml; Water: 300 ml Hot; Saffron: 2 gr; Water: 600 ml; Cardamom Powder: 2 gr; Rose Water: 20 ml; Vegetable Oil

características:

cociña:

indio

150
serve 6
Fácil

ingredientes

400 gr Fariña de Maida
700 gr azucre
20 gr Fariña de arroz
1 gr Levedura en po para doces
40 ml Iogur lixeiro
300 ml Quente auga
2 gr Azafrán
600 ml auga
2 gr Cardamomo en po
20 ml Auga de rosas
para Fry
Aceite vexetal

Direccións

O Jalebi é unha sobremesa típica do subcontinente indio e normalmente é servido durante as celebracións importantes, como o Día da República e do Día da Independencia.

Jalebi son panqueiques indias. Son moi doces grazas ao xarope de azucre e auga de rosas que cobren unha vez que son cocidos. Poden ser comidos quentes e pode ser comido só ou mergullado en leite quente ou servido con té indio con leite temperado. Están preparados para ocasións especiais, como cerimonias e festas, aínda que sexan, á vez, un apreciado “comida de rúa”. Moi importante na súa preparación é a atención dada á fritura, que debe ser impecable. Os jalebi caracterízanse por unha cor laranxa, dado, na receita que imos descubrir, de azafrán, que pode ser substituído por colorante alimentario. Vexa como preparar o jalebi coa receita orixinal da cociña india atopar aquí.

pasos

1 feito 120	Comeza a preparación mesturando o iogur, fariña, levadura en po e fariña de arroz nunha cunca de cerámica con 180 ml de auga. Mesturar ben e despois engadir 0.6 g de azafrán en po e a auga restante e deixar fermentar a mestura durante unhas dúas horas.
2 feito	Neste punto, comeza a preparar o xarope disolvendo o azucre na auga xunto co cardamomo e o azafrán.
3 feito	Toma un Kadhai que é un pote de fondo redondo, verter a mestura uniformemente dentro para formar espirais (recomendámosche que fagas uns poucos á vez).
4 feito	Agora comeza a fritir as espirais ata que estean douradas e crocantes, mergúllaos no xarope uns 6 minutos e servir.