English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
Hozzávalók
-
600 g csicseriborsóelőfőzve
-
100 g Szezámmag
-
150 g Vízforró
-
1/2 Citromlé
-
30 g Szezám olaj
-
1 teáskanál Édes paprika
-
1 szegfűszeg Fokhagyma
-
megkóstolni Só
-
megkóstolni Fekete bors
-
1 bojt Petrezselyem
Útvonal
Ma kirándulunk a Közel-Keletre, hogy bemutassuk az egyik legismertebb gyors vegetáriánus receptet: hummus. Sok ország állítja apaságát, de pontos eredete még ma sem ismert. Ez az egyik legrégebbi és az idők során legelterjedtebb készítmény az összes arab országban, összetevőinek egyszerűségének köszönhetően. Finom krém, nagyon különleges ízzel: finom és aromás, csicseriborsó és tahini jelenléte miatt, de enyhén savanyú is a citromlé hozzáadása miatt, amely megfelelő egyensúlyt ad ennek a receptnek. Hagyja, hogy meghódítsa ez a nagyon sokoldalú étel, felafel kíséretében szokott, vagy terjedésként. Egy csipetnyi füstölt paprika és a hummusod szó szerint felpattan az aperitifeid során!
Lépések
|
1
Kész
|
A humusz elkészítéséhez, kezdje a fokhagymagerezd megpucolásával, ossza ketté, hogy eltávolítsa a belső magot, és folytassa úgy, hogy nagyon apróra vágja. |
|
2
Kész
|
Ezután vegye ki a petrezselyem ágát, öblítse le, szárítsuk meg és vágjuk túl apróra. |
|
3
Kész
|
Folytassa a tahini elkészítésével (a piacon lévőt is használhatja, ha úgy tetszik): öntsük a szezámmagot egy tapadásmentes serpenyőbe, és pirítsuk meg a magokat alacsony lángon 2-3 percek. Ezután helyezze át őket a speciális suribachiba (a tipikus japán tál) és a surikogi segítségével keverjük össze és törjük össze a pirított szezámmagot. Ha nem rendelkezik ezekkel az eszközökkel, használhatsz keverőt. Kezdje el ütögetni, és csak néhány pillanat múlva adja hozzá a szezámolajat, egy csipet só, forró vízzel és tovább keverjük. Ha jobban szereti a sűrűbb tahinit, mehet bele még pirított szezám, ha több folyadékot, adjunk hozzá még magolajat vagy forró vizet. |
|
4
Kész
|
Ezután hozzáadjuk az előfőzött csicseriborsót, lecsepegtetjük a tartósító folyadékból, és folytassuk a keverést és a dörzsölést. |
|
5
Kész
|
Facsarjuk ki egy fél citrom levét és adjuk hozzá a fokhagymát, apróra vágott petrezselyem, ismét sózzuk, borsozzuk, majd újra összekeverjük. |
|
6
Kész
|
Ha kész a zümmögés, ismét ízesíthetjük friss petrezselyemmel, füstölt paprika és még kevés magolaj, akkor kész a hummusod! Tálaljuk előételként illatos kenyérbruschetta mellé, vagy közel-keleti témájú vacsorához azimoval vagy enyhén pirított arab kenyérrel! |
