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ייִדיש
材料
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500 グラム 乾燥ひよこ豆
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1 玉ねぎ
-
1 スライス ニンニク
-
1 ピンチ クミンパウダー
-
1 束 コリアンダーの葉
-
1 ピンチ 塩
-
1 ピンチ ブラックペッパー
-
フライ用
-
1 リットル ピーナッツオイル
行き方
ファラフェルの準備は本当にとても簡単ですし、間違いを犯すことは現実的には不可能です.
あなたが一緒に野菜のおかずとフィンガーフードの前菜として、または第二のコースとしてそれらを提供することができます.
忘れないで, しかしながら, 味と新鮮さを持つすべての一口を豊かにヨーグルト、ミントに基づいて古典のような光ソースにそれらを同行します.
これは、一般的に子供でも好かれる繊細な味とシンプルな料理です.
ステップ
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1
完了
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ファラフェルを準備するには, 前の夜を開始, 少なくとも冷水で乾燥ひよこ豆を浸漬 12 時間. |
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2
完了
10
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ドレイン・リンス, その後、清潔な布で完全に乾燥: 彼らは右の一貫性の生地を確実にするために、使用時には完全に乾燥していなければなりません (彼らは余分な水の痕跡を失うことを保証するために、, あなたは、のために、さらにそれらを乾燥させることができます 10 数分で予熱したオーブンで換気 100 °). |
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3
完了
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これらの予備的な操作を実行した後、, 大きな破片に一緒にオニオンカットとミキサーでひよこ豆を置きます. ミキサー内部のニンニクを追加します。, 適切なニンニクスクイーザでそれを絞ります. クミンで味付け, 塩とコショウ, パルプに混合物を減らすためにブレードを操作. |
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4
完了
60
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コリアンダーをみじん切りにし、生地に追加: 別にこの操作を実行することが重要です, 直接ではなく、他の成分とミキサーで, そのようにコリアンダーがあまりにも多くの水を解放するため、過度に生地を湿潤. よく、すべてを混ぜ、ベーキング皿に混合物を転送, スプーンの背でもそれを圧縮. |
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5
完了
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この時間の後, 生地を取り出し、適切なツールまたは手でファラフェル形成, 随時生地の小さなボールを取って、少しそれらを粉砕することfelafelの典型的な形状を取得します. |
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6
完了
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にパンの熱をたっぷりピーナッツ油で 170 度, そして、キツネ色になるまでの時間で数felafel炒め. 油の温度に細心の注意を払います, 指示されたことを超えてはいけません, そうでない場合はfelafelsは離れてフレークます. あなたのfelafelを排出し、余分な油をペーパータオル上で乾燥させます. あなたの熱いfelafelサーブ! |
