Name: Indian Papadum or Papad
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Black Bean Flour: 240 g; Black Pepper: 1 teaspoon ground; Cumin Seeds Powder: 1 teaspoon; Salt: 1/2 teaspoon; Garlic: 1 clove; Water: 0.25 ml + 1 tablespoon; Seed Oil

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以下のような 3

材料

サービングを調整します:

	240 グラム黒豆粉 (またはレンズ豆またはひよこ豆)
	1 小さじ1杯ブラックペッパー
	1 ティースプーンクミンシードパウダー
	1/2 ティースプーン塩
	1 クローブニンニク
	0.25 ミリリットル + 1 テーブルスプーン水
	フライ用
	シードオイル

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特徴:

料理:

インディアン

30
サーブ 4
イージー

材料

240 グラム黒豆粉
(またはレンズ豆またはひよこ豆)
1 小さじ1杯ブラックペッパー
1 ティースプーンクミンシードパウダー
1/2 ティースプーン塩
1 クローブニンニク
0.25 ミリリットル + 1 テーブルスプーン水
フライ用
シードオイル

行き方

パパダムには多くの名前があります: 彼らはそれをパパドと呼びます, パパド, ポパダムとパパダム, でもレシピはいつも同じです. です, まず第一に, 一種のウェーハ, またはパン, 心地よいサクサク感. インド南部の典型, この準備は私たちにも見られ始めています, エスニックフードショップやフェアトレードマーケットで購入可能. インドではおやつとして使っています, ココナッツオイルで揚げた, またはご飯や他の準備でそれを砕く.

パパダムまたはパパドは、伝統的にさまざまな種類のマメ科植物で作られています. 黒マング豆, ひよこ豆粉, レンズ豆粉など.

ステップ

1 完了	小麦粉を混ぜ合わせる, コショウ, クミンの種と塩, スパイスが小麦粉によく分散するように. にんにくを加えてよく混ぜます. 弾力性のあるペーストが得られるまで、一度に少量の水を加えます: かなりしっかりしていて乾燥している (十分に湿っていないとうまく機能しません. 必要ならば, 一度に少量の水を追加します).
2 完了	生地を手でこねる 5 分, スムーズにする, そしてそれに円筒形を与えます (長さ約5cmx15cm), 次に、厚さ3cmのワッシャーをカットします. 軽く油を塗った表面に各ワッシャーを置きます, 次に、両側にグリースが塗られるように回転させます. 麺棒付 (または手で) 次に直径約15cmのパンの輪を作ります: それが非常に細かいディスクを形成するまで生地を広げます.
3 完了 120	各パパダムに黒コショウを振りかける (味わう) そして, へらの助けを借りて, 各パンをパーチメント紙に移します. それらを乾かしてください 2 時間 (インドでは彼らは彼らを太陽の下に置きます, ed) オーブンで 90 °, 時々それらを回します. 彼らはただ乾かす必要があることを忘れないでください, 調理しない.
4 完了	パパダムの伝統的な料理は、オーブンで調理することを含みます 150 程度のため° 20-25 分, しかし、必要に応じて、植物油を入れた鍋ですばやく揚げることができます.
5 完了	それらを熱く食べる!