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ごま生姜ドレッシングまぐろたたき

ごま生姜ドレッシングまぐろたたき

Name: Tuna Tataki with Sesame And Ginger Dressing
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: Tuna: 750 g ( 4 fillets ); Fennel Pollen: a fistful of; Black Pepper: a fistful of; Thyme: a fistful of; Marjoram: a fistful of; Soy Sauce: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Sesame Seeds: to taste; Sugar: 1 teaspoon; Garlic: to taste; Vinegar: a drizzle of; Ginger: to taste; Mustard: to taste; Eggplants: 1; Chive: to taste; Almonds: to taste

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材料

サービングを調整します:

	750 グラム ( 4 フィレット ) ツナ
	の握りフェンネル花粉
	の握りブラックペッパー
	の握りタイム
	の握りマージョラム
	味わう私は醤油です
	味わうエキストラバージンオリーブオイル
	味わうゴマ
	1 ティースプーンシュガー
	味わうニンニク
	の霧雨酢
	味わうショウガ
	味わうマスタード
	1 なす
	味わうチャイブ
	味わうアーモンド

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特徴:

料理:

日本人

17
サーブ 4
イージー

材料

750 グラム ( 4 フィレット ) ツナ
の握りフェンネル花粉
の握りブラックペッパー
の握りタイム
の握りマージョラム
味わう私は醤油です
味わうエキストラバージンオリーブオイル
味わうゴマ
1 ティースプーンシュガー
味わうニンニク
の霧雨酢
味わうショウガ
味わうマスタード
1 なす
味わうチャイブ
味わうアーモンド

行き方

例えばゴマ油地殻におけるマグロのタタキなど、いくつかの良い料理があります。, シンプルで料理を準備するために迅速, それはあなたが特定のトリックに従わない場合はミスを犯すのは簡単です.
タタキは、典型的な日本のレシピで、プレートに非常に迅速に魚や肉のプレートを調理するから成り (またはパン) その後、醤油と生姜と一緒に調味料, これは押しつぶされます, それはの一貫性に到達するまでのみじん切り生地. The word tataki たたき (刻みました) 確かに, 生地にはない料理に減少生姜を指し、.
タタキがで発明されたといわれています 1800 とりとめのない武士によって, Sakamoto Ryōma, 焼き魚を焼いたヨーロッパ人のグループに触発: ヨーロッパのグリルと日本料理の会議, グローバル化に直面して.
歴史はさておき, 完璧なマグロの切り身を準備するための鍵は、ゴマの皮です. 醤油との最初のゴマトースト、より良いゴマスティックを作るためにマスタードとマグロを磨きます. フィレットの料理は、ちょうどたたきです, クラストをシールする最終的なタッチ. しかし、のレシピに行きましょう, ここでは、美味しい料理にシンプルなマグロの切り身を有効にする方法です.

ステップ

1 完了	薄いスライスに茄子をカットし、彼らはよく茶色にされるまで、ホットプレート上でそれらを調理.
2 完了	その間に, ニンニクと生姜を粉砕し、醤油に追加, 砂糖のティースプーンの先端と酢と攪拌の霧雨.
3 完了 15	マグロを浸し、それをマリネしましょう 15 分.
4 完了	乳棒で黒胡椒穀物やハーブを入れて、優しく、それらをつぶします.
5 完了	マリネからマグロを削除します, パンと少し醤油で味それらをゴマトースト, その後、皿に入れ.
6 完了	マスタードとマグロの切り身を磨きます, トーストゴマにそれを渡すと、それは難しいフィレットにゴマスティックを作るために押してから数分間、ホットプレート上で、それを調理, それは内部のうちキャラメルや生されるように、.
7 完了	調理するとき, 薄すぎていないスライスにマグロをカット, 醤油に戻ってそれを入れて、あなたはオリーブオイルで味付けしているだろうマグロとナスのスライスを交互にプレート上に置きます. フレークアーモンドと刻んだチャイブを飾るとすぐに出します.

最小限のプレゼンテーションのために, しかし、非常に禅, グリーンサラダを準備, スライスにマグロの切り身をカットし、ファンにそれを手配. いつもと違うマグロのたたきサラダ用, いくつかのハードゆで卵と小さなトマトのカップルを追加. 料理は非常に簡単です, 単一予防措置としてマグロを煮過ぎるしないでください, それ以外の場合は、stubblyなり. 別のプレゼンテーションのために, あなたは小さな断片にマグロを切った後、スライスナスでそれらをラップすることができます.