Орц
-
600 г вандуйprecooked
-
100 г Гүнжидийн үр
-
150 г Усhot
-
1/2 Нимбэгний шүүс
-
30 г Гүнжидийн тос
-
1 халбага Амтат паприка
-
1 том Сармис
-
амтлах Солт
-
амтлах Хар перц
-
1 tuft яншуй
чиглэл
Өнөөдөр бид Ойрхи Дорнодоор аялж, хамгийн сайн танигдсан хурдан цагаан хоолны жорыг танилцуулах болно: хоммус. Олон улс эцэг болохыг баталдаг, гэхдээ яг гарал үүсэл нь одоог хүртэл тодорхойгүй хэвээр байна. Энэ бол Арабын бүх орнуудад цаг хугацаа өнгөрөхөд хамгийн эртний, өргөн тархсан бэлтгэл ажил юм, найрлагынх нь энгийн ачаар. Амтат тос, маш онцгой амттай: нарийн, анхилуун үнэртэй, дэгдээхэй ба тахинигийн улмаас, гэхдээ энэ жорыг зөв тэнцвэржүүлдэг нимбэгний шүүс нэмсэн тул бага зэрэг исгэлэн байдаг. Энэхүү уян хатан хоолоор өөрийгөө байлдан дагуул, фелафел дагалдахад ашигладаг байсан, эсвэл тархалт хэлбэрээр. Таны аперитивын үеэр чимх тамхи татдаг чинжүү ба чинжүү чинь шууд утгаараа тасрах болно!
үе шатууд
1
дууссаныхаа
|
To prepare the hummus, start by peeling the garlic clove, divide it in half to remove the inner core and proceed by chopping it very finely. |
2
дууссаныхаа
|
Then take the sprig of parsley, rinse it, dry it and chop it too finely. |
3
дууссаныхаа
|
Proceed by preparing the tahini (you can also use the one on the market if you prefer): pour the sesame seeds into a non-stick pan and toast the seeds over low heat for 2-3 минут. Then transfer them to the special suribachi (the typical Japanese bowl) and use the surikogi to mix and crush the toasted sesame seeds. If you don't have these tools, you can use a mixer. Start pounding and only after a few moments add the sesame oil, нэг чимх давс, hot water and continue to mix. If you prefer a denser tahini, you can add more toasted sesame, if more liquid, add more seed oil or hot water. |
4
дууссаныхаа
|
Then add the precooked chickpeas, drained from the preservation liquid and continue mixing and pounding. |
5
дууссаныхаа
|
Squeeze the juice of half a lemon and add the garlic, chopped parsley, salt and pepper again and mix again. |
6
дууссаныхаа
|
Once the humms is ready, you can flavor again with fresh parsley, smoked paprika and a little more seed oil, then your hummus is ready! Serve it as an appetizer along with fragrant bread bruschetta or for a Middle Eastern themed dinner with azimo or lightly toasted Arabic bread! |