Name: Khaman Dhokla
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Chickpeas Flour: 100 g; Semolina: 1.5 tablespoon; Sugar: 3.5 tablespoons; Green Chilli-Ginger: 1 teaspoon crushed; Lemon Juice: 1/2 teaspoon; Water: 200 ml; Salt; Eno Fruit Salt: 1.5 teaspoon; Seed Oil: 1/4 teaspoon; Mustard Seeds: 1/2 teaspoon; Sesame Seeds: 1/2 teaspoon; Green Chillies: 2 chopped; Asafoetida: 1 pinch; Seed Oil: 1 teapoon; Coriander Leaves: 2 tablespoons chopped

Орц

нэгж тохируулна:

	100 г Улаан вандуйн гурил
	1.5 халбага Семаль
	3.5 халбага Sugar
	1 жижиглэсэн халбага Ногоон чинжүү-цагаан гаа
	1/2 халбага Нимбэгний шүүс
	200 мл-ийн Ус
	Солт
	1.5 халбага Эно жимсний давс
	1/4 халбага үрийн тос
	Sauce-д зориулж
	1/2 халбага гичийн Seeds
	1/2 халбага Гүнжидийн үр
	2 жижиглэсэн Ногоон чинжүү
	1 хавчих Асафоетида
	1 цайны халбага үрийн тос
	Чимэглэлийн зориулалттай
	2 жижиглэсэн халбага кориандрын навч

Bookmark энэ жор

Та хэрэгтэй нэвтрэх эсвэл бүртгүүлэх Хавчуурга / дуртай энэ агуулга руу.

онцлог:

Cuisine:

Энэтхэгийн

20
Үйлчилдэг 4
Easy

Орц

100 г Улаан вандуйн гурил
1.5 халбага Семаль
3.5 халбага Sugar
1 жижиглэсэн халбага Ногоон чинжүү-цагаан гаа
1/2 халбага Нимбэгний шүүс
200 мл-ийн Ус
Солт
1.5 халбага Эно жимсний давс
1/4 халбага үрийн тос
Sauce-д зориулж
1/2 халбага гичийн Seeds
1/2 халбага Гүнжидийн үр
2 жижиглэсэн Ногоон чинжүү
1 хавчих Асафоетида
1 цайны халбага үрийн тос
Чимэглэлийн зориулалттай
2 жижиглэсэн халбага кориандрын навч

чиглэл

Khaman dhokla алдартай зууш уламжлалт Гужарат Энэтхэгийн муж бүр гудамжинд зарагдаж байна. Гэсэн хэдий ч, Тэдний сайн сайхан тэднийг тэр ч байтугай эдгээр хил хязгаарын гадна алдартай болгосон. Хүмүүс өглөөний цайндаа dhokla эдлэх дуртай, үдийн хоол эсвэл оройн хоол, эсвэл амтат, амттай зууш гэх мэт. Тэд жилийн вандуй гурил ашиглан богино хугацаанд бэлдэж болно, буюу вандуй хоол хийх, хагалах гэхэд жинхэнэ жор нь дараах. dhokla уурын болно маш олон талын таваг байна, Тэд эх хүссэн, эсвэл бичил долгионы зууханд. Хууртахгүй байх, Энэ нь амттан биш юм!

үе шатууд

1 дууссаныхаа	Нэг аяганд бүх найрлагыг нь холино, Эно жимсний давсыг эс тооцвол. Шаардлагатай хэмжээний ус нэмж холино (тухай 180 мл-ийн) өтгөн зуурмагийг олж авах хүртэл.
2 дууссаныхаа	Хоол хийхээс өмнөхөн, зуурсан гурилдаа Иногийн давс нэмнэ 2 халбага ус. Бөмбөлөг үүсэхийг харах үед, зөөлөн холино.
3 дууссаныхаа	Ойролцоогоор диаметртэй тосолсон хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаа нэн даруй хийнэ 12-13 см-ийн. Зуурмагийг жигд давхаргад тараахын тулд цагийн зүүний дагуу хөдөлгөнө.
4 дууссаныхаа	Уураар жигнэсэн доклаг чанаж идээрэй 12 нь 15 минут, эсвэл чанах хүртэл. Тэднийг хажуу тийш нь тавь.
5 дууссаныхаа	Жижиг хайруулын тавган дээр тосыг халааж, гичийн үрийг нэмнэ. Гичийн үр хагарч эхлэхэд, кунжутын үр нэмнэ, ногоон чинжүү, асафоедита. Болгоомжтой хольж, дунд зэргийн гал ашиглан найрлагыг нь хэдэн хором хуурна, хэзээ ч холихыг зогсоохгүйгээр.
6 дууссаныхаа	Савыг дулаанаас нь салга, нэмэх 2 халбага ус хийгээд тэвчээртэй холино. Соусаа докла дээр хийнэ.
7 дууссаныхаа	Тэдгээрийг бага зэрэг хөргөөд дараа нь ижил хэсгүүдэд хуваана. Шууд үйлчил, кориандрагаар чимэглэсэн.

Хэрэв та богино долгионы зууханд докла хийхийг хүсвэл бичил долгионы зууханд аюулгүй савыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.. Тагийг нь эсвэл тавагтай таглаад өндөр температурт хооллоорой 2.5 нь 3 минут. Докла дотор шүдний оо хийж бэлэн эсэхийг шалгана уу