Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

Kuchnia jako sposób gotowania:

Włoski

Spaghetti Carbonara Makaron z jaj, Pieprz i serem pecorino

25
służy 4
Łatwy

Składniki

150 sol poduszka (utwardzeniu policzek wieprzowina)
6 Jajka
150 sol ser pecorino
do smaku Czarny pieprz
do smaku Sól

Kierunki

Spaghetti Carbonara Makaron jest jednym z najbardziej reprezentacyjnych dań kuchni włoskiej, emblematyczne przepis, który podsumowuje filozofię w całości: z kilkoma, prosty, piękne składniki można zrobić danie arcydzieło.

Carbonara makaron jest doprawione guanciale, pieprz, ser pecorino i jajka ubite z drugiej pieprzem, które muszą być gotowane z ciepła makaronu na patelni.

Dziś proponujemy oryginalny rzymski przepis makaron alla carbonara, gdzie guanciale jest panem, w rzeczywistości, smak, tłuszcz, moglibyśmy powiedzieć, że sok z przyprawa pochodzi z tego małego klejnotu sztuce Nursji.

Guanciale jest częścią świni, która rozpoczyna się od policzka i przybywa na końcu szyi, która jest odpowiednio solone i pieprzny i zaprawiony do 3 miesięcy.

Kroki

1 Gotowe	Doprowadzić garnku solonej wody do wrzenia.
2 Gotowe 15	Usunięcie skórki z guanciale i cięcie go najpierw w plasterki, a następnie na paski o grubości około 1 cm. Wlać do miski kawałki nie-stick i gotować przez około 15 minut na średnim ogniu obracając od czasu do czasu. Zadbać, aby nie palić w przeciwnym razie będzie to wydzielają zbyt silny aromat.
3 Gotowe	Spaghetti ugotować we wrzącej wodzie przez czas wskazany na opakowaniu.
4 Gotowe	Wlać żółtka do miski i dodać również najbardziej sera pecorino przewidzianego w przepisie. Pozostała część będzie służyć do dekoracji makaron. Dodaj pieprz i wszystko wymieszać trzepaczką z ręki. Dodać łyżkę do gotowania wody, aby rozcieńczyć mieszaninę i mieszać.
5 Gotowe	Opróżnić makaron al dente bezpośrednio do miski z bekonu i smażyć krótko do smaku jest. Zdjąć z ognia i wlać mieszaninę jaj i pecorino do miski, szybko mieszając. Jeśli jest zbyt suche można dodać trochę wody do gotowania.
6 Gotowe	Podawać spaghetti Carbonara zapachowe z pecorino lewej i pieprzu.