Name: Indian Dosa
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Lentils: 1 cup (Urad Dal) White or Red; Rice: 3 cup Parboiled; Salt; Extra Virgin Olive Oil: 5 cl; Baking Powder: 1 teaspoon; Black Pepper

Características:

Cozinha:

indiano

753
serve 4
Fácil

ingredientes

1 copo (escritório Dal) Branco ou vermelho lentilhas
3 copo estufado Arroz
Sal
5 cl Azeite Virgem Extra
1 colher de chá Fermento em pó
Pimenta preta

instruções

Aqueles que amam a culinária indiana não pode ficar indiferente a Dosa, fritos crocantes e perfumados típicos do sul da Índia, mas difundidas e apreciadas mesmo no resto do país. Naquelas terras remotas ter escalado o ranking de comida de rua, muitos comem no café da manhã, mas também são ideais como uma refeição rápida. E, gradualmente, eles estão conquistando o mundo ocidental, bem, como evidenciado por sua aparição nos EUA e, mesmo que em menor grau, na Europa. O dosa também são encontrados em algum restaurante indiano, no entanto, o trabalho poderia revelar-se não é fácil. A alternativa? Prepará-los em casa. Rico em proteínas, gorduras sem glúten e saturados, o Dosa são muito semelhantes a crepes e pode ser considerado uma versão original do panquecas salgadas: a cozinha, além disso, também é feita de contaminações deliberadas ou aleatórios. A preparação não é muito complexo, mas isso leva tempo por causa do processo de fermentação necessário.

Passos

1 Feito 720	Depois de colocar em um recipiente do arroz e lentilhas, cubra com água e deixe descansar por cerca de 12 horas.
2 Feito	Após este tempo, tudo é misturado, deixando o líquido remanescente, até obter uma mistura suave e homogénea.
3 Feito 30	Neste ponto, adicione sal, fermento em pó, pimenta ou paprika, misture a massa com cuidado e deixá-lo na geladeira por meia hora.
4 Feito 3	Em uma panela antiaderente de médio porte (20, no máximo 25 cm de diâmetro) aquecer o óleo de oliva sobre uma chama moderada, em seguida, despeje um pouco de massa espalhando-lo bem: muito útil é agitar muito suavemente a panela ao fazer isso que todo o fundo da panela é coberto, mas existem aqueles que usam o fundo de um copo fazendo movimentos circulares. Claro, o dosa devem ser cozidos em ambos os lados: para transformá-lo é o suficiente para usar uma espátula, mas tenha cuidado para não exceder o total de 2-3 minutos de permanência no fogo.
5 Feito	Quando estiver pronto, ele sai da panela e rola-lo imediatamente.

Tradicionalmente, o dosa são servidos quente com sambar, um dos muitos pratos à base de legumes da culinária indiana, com chutney de coco ou masala aloo, um prato feito com batatas (muito) picante. vegetais de curry são também um ótimo acompanhamento, assim como os pickles indianos. Voltando ao discurso de contaminações culinárias, você pode optar por saborear essas panquecas simplesmente com legumes grelhados ou fritos ou em qualquer outra forma sugeridas pela imaginação.