Name: Indian Papadum or Papad
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Black Bean Flour: 240 g; Black Pepper: 1 teaspoon ground; Cumin Seeds Powder: 1 teaspoon; Salt: 1/2 teaspoon; Garlic: 1 clove; Water: 0.25 ml + 1 tablespoon; Seed Oil

مضمونن جي:

Cuisine:

هندستاني

30
ڏي 4
آسان

Ingredients

240 ز ڪارو مکڻ جو اٽو
(يا دال يا مرغي)
1 زمين جو چمچو ڪارا مرچ
1 teaspoon جيرا ٻج پائوڊر
1/2 teaspoon لوڻ
1 لونگ ٿوم
0.25 ml + 1 چمچ پاڻي
پچائڻ لاءِ
ج جو تيل

ھدايتون

پيپاڊم جا ڪيترائي نالا آهن: اهي ان کي پاپا چوندا آهن, پپاد, پاپ پيڊيم ۽ پيپدم, پر ترڪيب هميشه ساڳئي هوندي آهي. اهو آهي, سپ کان پهريان, ويفر جو هڪ قسم, يا ماني, خوشگوار ڪاوڙ سان. ڏکڻ هندستان جو عام طور تي, اها تياري اسان ۾ پڻ ڏسڻ شروع ٿي آهي, نسلي خوراڪ جي دڪانن يا منصفاڻين واپاري مارڪيٽن ۾ موجود آهن. هندستان ۾ اهي هڪ ناٽڪ طور استعمال ڪندا آهن, ناريل جي تيل ۾ تريل, يا ان کي چانورن يا ٻين تيارين تي مات ڏيو.

پيپاڊم يا پاپاد روايتي طور تي ڪيترن قسمن جي ٻيلن سان تيار ڪيا ويا آهن. ڪاري مٺين جا beansير, مرکي جو اٽو, دال جو اٽو وغيره.

قدم

1 مڪمل ٿيو	اٽو گڏ ڪريو, مرچ, جيرا ۽ لوڻ, ته جيئن مصالحو چڱيءَ طرح اٽي ۾ ورهائجي. لوسن شامل ڪريو ۽ چڱي طرح گڏ ڪريو. هڪ وقت ۾ ٿورو پاڻي شامل ڪريو جيستائين توهان هڪ لچڪدار پيسٽ حاصل ڪريو: بلڪه مضبوط ۽ سڪل (جيڪڏهن اهو ڪافي نم نه آهي ته اهو سٺو ڪم نه ڪندو. جيڪڏهن ضرورت هجي, هڪ وقت ۾ ٿورو پاڻي شامل ڪريو).
2 مڪمل ٿيو	اٽڪل ھٿ سان اٽي کي ڳنڍيو 5 منٽ, ان کي هموار ڪرڻ, ۽ پوء ان کي سلنڈر جي شڪل ڏيو (اٽڪل 5cm x 15cm ڊگهو), پوء ڪجهه 3 سينٽي ٿلهي واشرن کي ڪٽيو. هر واشر کي هلڪو تيل واري مٿاڇري تي رکو, پوء انھن کي ڦيرايو ته جيئن اھي ٻنهي پاسن تي greased آهن. هڪ رولنگ پن سان (يا هٿ سان) پوءِ اٽڪل 15 سينٽي ميٽر قطر جي مانيءَ جا حلقا ٺاھيو: اٽي کي رول ڪريو جيستائين اهو تمام سٺو ڊسڪ ٺاهي.
3 مڪمل ٿيو 120	هر پاپادم کي ڪارو مرچ سان گڏ ڪريو (چکڻ) ۽, هڪ spatula جي مدد سان, هر ماني کي پارچمينٽ پيپر جي شيٽ تي منتقل ڪريو. ان کي سڪي وڃڻ ڏيو 2 ڪلاڪ (هندستان ۾ اهي انهن کي سج ۾ ڇڏيندا آهن, ايڊ) تندور ۾ گھٽ ۾ گھٽ 90 °, انهن کي هر وقت ۽ پوء ڦيرايو. ياد رهي ته انهن کي صرف سڪي وڃڻو آهي, نه پچائڻ.
4 مڪمل ٿيو	پاپاڊم جي روايتي پچائڻ ۾ شامل آهي تندور ۾ پکا 150 جي باري ۾ لاء ٿينديون 20-25 منٽ, پر جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا، توھان انھن کي تڪڙو تڪڙو ڪري سگھوٿا ھڪڙو پين ۾ سبزي جي تيل سان.
5 مڪمل ٿيو	ان کي گرم کائو!