Name: Pasta with Basil Genuese Pesto Sauce
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Basil: 25 g in leaves; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Parmesan cheese: 35 g; Pecorino Cheese: 15 g; Pine Nuts: 8 g; Garlic: 1/2 slice; Salt: 1 pinch; Pasta: 160 g

Fitur:

asakan:

Italia

20
fungsi 2
gampil

bahan

25 g dina daun Basil
50 ml Tambahan Virgin Olive Minyak
35 g kéju Parmesan
15 g Keju Pecorino
8 g Kacangan Cemara
1/2 nyiksikan Bawang bodas
1 ciwit uyah
160 g kalungguhan

carana make

Diomongkeun di pesto datang ka kapikiran geuwat Liguria di Italia: éta di wewengkon geulis ieu dina kanyataan yén, kalayan perawatan ati, saos ieu dilahirkeun anu malah bisa disebutkeun aphrodisiac.
Pesto nyaéta asin tiis, sinonim jeung simbol of Genoa sarta sakabéhna hasil Liguria, nu keur sababaraha dekade geus salah sahiji saos paling dipikawanoh tur nyebar di dunya.
The ngambah mimiti pesto bisa kapanggih dina 1800s sarta saprak lajeng resep geus salawasna tetep sami, sahenteuna dina nyiapkeun home. Sangkan nu pesto Genoese nyata Anjeun perlu mortir marmer sarta pestle kai jeung … loba sabar.
Kawas naon wae resep tradisional, tiap kulawarga boga resep sorangan pikeun pesto Genoese, hiji urang nyarankeun dina resep ieu nu ti Konsorsium pesto Genoese.

léngkah

1 Puguh	Pikeun nyiapkeun pesto Génénis heula pikeun nangtoskeun yén daun Basil henteu dikumbah, tapi dibersihkeun ku kaén lemes; salian anjeun kedah pastikeun yén éta mangrupikeun Basilian atanapi Bumi Genovese, daun anu heureut (sareng henteu kidul-kéméd salah kidul, anu sering ngagaduhan rasa mint).
2 Puguh	Mimiti nyiapkeun pesto ku cara nempatkeun bawang bodas anu dikupas di mortir babarengan sareng sababaraha séréal uyah. Mimitian naksir sareng, lamun bawang bodas diréduksi jadi krim, tambahkeun daun Basil sareng ciwit tina séréal uyah, anu badé ngalayanan serat anu langkung saé sareng ngajaga warna héjo caang anu saé. Teras lumpuh dina Basil ngalawan témbok mortir ku puteran pestle ti kénca ka katuhu sareng dina waktos anu sasarengan (ti katuhu ka kénca), nyandak éta ku "Ceuli", atanapi anu 4 protrusions anu bulat anu dicirikeun kana mortir sorangan. Teras siga kitu dugi ka cairan héjo héjo terang tina daun Basil.
3 Puguh	Dina titik ieu nambihan kacangan pinus sareng mimitian crush deui pikeun dikurangan pikeun krim.
4 Puguh	Tambahkeun keju sakedik, aduk terus, ngadamel sambelna komo deui creamy, sareng pamungkas drizzle dina minyak zaitun tambahan, sok campur sareng pestle. Campur bahanna dugi ka saos lemes dicandak. Saleresna pesto Génis anjeun parantos siap dianggo!
5 Puguh	Pilih pasta karesep anjeun sareng masak dina ngagolakkeun cai asin. Cairkeun pesto sareng sendok cai masak supados langkung krém, teras solokan pasta sareng usum nganggo pesto, ngalengkepan sapertos anu anjeun resep kalayan daun basil sareng kéju kéju seger.

Pikeun menangkeun péno Génis anu alus teuing, daun Basil kedah merta garing, sareng teu kedah kisut wae, saprak beubeulahan urat-urat anu ngandung minyak atsiri disimpen dina bagian luhur daunna, bakal nyababkeun pangoksidasi tina warna sareng aroma, nyieun pesto héjo poék sareng seungit herbaceous. Pikeun persiapan pén Genoese, anggo minyak anu amis sareng asak sabab dimungkinkeun, salian ngalaksanakeun salaku pangleyur pikeun bahan aromatik, mastikeun dina amalgam anu sampurna, ningkatkeun ambu Basil sareng ngalangkungan lada bawang bodas.