Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

Vipengele:

Milo ya:

Kiestonia

290
mtumishi 4
Easy

viungo

300 g Unga wa Rye
100 g Unga wa W240
50 g Unga Mzima
270 g maji
9 g Chachu Brewer
8 g Salt

maelekezo

au jibini za umri mdogo ambazo huongeza ladha ya kitamu ya mkate huu. au jibini za umri mdogo ambazo huongeza ladha ya kitamu ya mkate huu, au jibini za umri mdogo ambazo huongeza ladha ya kitamu ya mkate huu, au jibini za umri mdogo ambazo huongeza ladha ya kitamu ya mkate huu. au jibini za umri mdogo ambazo huongeza ladha ya kitamu ya mkate huu. au jibini za umri mdogo ambazo huongeza ladha ya kitamu ya mkate huu, au jibini za umri mdogo ambazo huongeza ladha ya kitamu ya mkate huu, cream ya sour na chives. cream ya sour na chives, Kwa upande mwingine, cream ya sour na chives, cream ya sour na chives, au jibini za umri mdogo ambazo huongeza ladha ya kitamu ya mkate huu.

hatua

1 Done	Mimina unga, chachu ya bia na 270 g ya maji kwenye bakuli la mchanganyiko na kanda kwa dakika chache, kuongeza chumvi na kanda mpaka unga ni laini na homogeneous.
2 Done 120	Weka unga ili uinuke kwenye chombo kilichofunikwa na mahali pa joto kwa karibu 2 masaa au kwa hali yoyote hadi ujazo wake wa awali uongezeke mara mbili.
3 Done	Sasa endelea na ukingo: chukua unga na ueneze kwa upole. Kunja 2 mikunjo ya juu kuelekea katikati. Sasa kuleta juu nzima katikati. Pindua unga bila kuifunga kwa ukali sana, inaimarisha kufungwa vizuri.
4 Done 90	Weka unga ukiwa umefunga ukitazama juu kwenye kikapu chachu na uiruhusu kuinuka 60-90 dakika.
5 Done 70	Igeuze kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi, kufanya chale na cutter na bake katika tanuri preheated saa 220 °C, baada ya 20 dakika kupunguza joto la tanuri 180 ° C na kumaliza kupika. Hii itachukua takriban 45-50 dakika.