Name: Carnival Doughnut Holes
Yield: 10
Cuisine: Italian
Ingredients: Butter: 40 g; 00 Flour: 200 g; Eggs: 2; Sugar: 50 g; Lemon Peel: 1/2; Anise Liqueur: 1 tablespoon; Salt: 1 pinch; Baking Powder For Cakes: 8 g; Vanilla Bean: 1; Sugar: to taste; Peanut Oil: to taste

איינריכטונגען:

קויסינע:

איטאַליעניש

40
באדינט 10
מיטל

ינגרעדיענץ

40 ג פּוטער
200 ג 00 מעל
2 עגגס
50 ג צוקער
1/2 לימענע שאָלעכץ
1 עסלעפל אַניס ליקער
1 קניפּ זאַלץ
8 ג באַקינג פּודער פֿאַר קייקס
1 וואַניל בעבל
צו שפּריצן
צו געשמאַק צוקער
צו פּרעגלען
צו געשמאַק פיסטאַשקע ייל

אינסטרוקציעס

פּעמפּיקל האָלעס, דאָונאַץ, טאָרטעללי, זענען נאָר עטלעכע פון די נעמען מיט וואָס די טיפּיש סוויץ פון די קאַרנאַוואַל זענען גערופֿן. צווישן די קאָנפעטטי, סטרימערז און מאַסקס די דאָונאַט האָלעס קענען ניט זיין פעלנדיק! אָריגינאַללי פון ראָמאַגנאַ, די קליין מאָרסעלס פון געפּרעגלט טייג זענען ויסווייניק שמעקנדיק און ווייך ין … ראָולד אין די צוקער אַלעמען וועט ווי זיי! די מערסט קלאַסיש ווערסיע כולל די נוצן פון אַניסעעד אָבער מיר פֿאָרשלאָגן איר עקספּערימענט מיט אנדערע עראָומאַז אַזוי איר קענען געפֿינען דיין גאנץ רעצעפּט! טראָץ זייער פאָטערשאַפט, פּעמפּיקל האָלעס, זענען צוגעגרייט און ינדזשויד אין פילע מקומות פון איטאליע און, מאל, אָנגעפילט מיט קאַסטערד אָדער שאָקאָלאַד. פּרובירן די ווערסיע פון די געפּרעגלט אָדער בייקט קאַרנאַוואַל קייקס!

טריט

1 געשען	צו צוגרייטן די קאַסטאַגנאָלע, רעפטל די וואַניל בעבל און אַראָפּנעמען די זאמען, דעריבער לייגן זיי צו די צוקער און קאָך.
2 געשען 30	אין אן אנדער שיסל שטעלן די מעל, דעריבער לייגן די צוקער געמישט מיט די זאמען פון וואַניל און די עגגס. לייג די אַ ביסל סאָפאַנד פּוטער, די גרייטיד לימענע שאָלעכץ און די אַניס ליקער. לייג אַ קניפּ פון זאַלץ און די סיפטיד הייוון. אַמאָל איר האָבן קאַמביינד אַלע די ינגרידיאַנץ אָנהייבן צו מישן זיי מיט אַ גאָפּל און פאָרזעצן נידינג דורך האַנט; ווי באַלד ווי איר האָבן באקומען אַ מונדיר געמיש, אַריבערפירן עס צו אַ לייטלי פלאָורעד אַרבעט ייבערפלאַך מיט די הילף פון אַ טייג געבעקס קאַטער. ניד אַלץ ביז איר באַקומען אַ גלאַט און ווייך טייג, שטענדיק ניצן די טייג געבעקס קאַטער אויב די טייג זאָל זיין אויך קלעפּיק. אין דעם פאַל, שטעלן די טייג אין אַ שיסל, דעקן מיט די עסנוואַרג פילם און לאָזן שטיין פֿאַר וועגן 30 מינוט.
3 געשען	אַמאָל די טייג האט רעסטיד, אָנהייב צו היץ די ייל וואָס וועט האָבן צו דערגרייכן די טעמפּעראַטור פון 170 °, בלויז אין דעם וועג איר וועט טאַקע באַקומען עטלעכע גאָלדען קאַסטאַגנאָלע אין די רעכט פונט און האַלב ין.
4 געשען	גיין צו פאָרעם די קאַסטאַגנאָלע. נעמען אַ ביסל טייג פון די שיסל און מאַכן אַ אָדער אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך; דעמאָלט ניצן אַ פלאָורעד טייג געבעקס קאַטער שנייַדן אין ברעקלעך פון טייג וועגן 12 ג. מיט דעם געמיש איר וועט באַקומען וועגן 30. דעמאָלט מאָדעל יעדער חלק מיט דיין הענט אַזוי צו באַקומען באַללס.
5 געשען	ווי באַלד ווי די ייל איז וואַרעם, טונקען אַ ביסל ברעקלעך אין אַ צייַט, איר קענען העלפֿן מיט אַ סקימער צו אַריבערפירן זיי אָן פאַרקרימען זיי; דרייען די קאַסטאַגנאָלע אָפט מיט אַ סקיממער צו העכערן מונדיר קוקינג. דעמאָלט פליסן דיין טשעסנאַץ און אַריבערפירן זיי אויף אַ בויגן פון שטרוי פּאַפּיר, צו באַזייַטיקן וידעפדיק ייל.
6 געשען	דערווייַל שטעלן די צוקער אין אַ שיסל און ווען די קאַסטאַגנאָלע וועט נאָך זיין הייס זעמל עס אין די צוקער. פאָרזעצן אין דעם וועג פֿאַר די אנדערע און דינען דיין קאַסטאַגנאָלע!