Name: Cheesecake with Berries
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Digestive Biscuits: 240 g; Butter: 110 g; Spreadable Fresh Cheese: 500 g; Liquid Fresh Cream: 100 g; Sugar: 65 g; Cornstarch: 25 g; Eggs: 1; Yolks: 1; Lemon Juice: half a; Vanilla Bean: half a; Sour Cream: 100 g; Berries: to taste; Mint: to taste; Vanilla Bean: half a

ייַנטיילן
4,524 קוקן
ווי 2

ינגרעדיענץ

סטרויערן סערווינגס:

	For the base (for a cake pan with a diameter of 22 סענטימעטער)
	240 ג דיגעסטיווע ביסקויץ
	110 ג פּוטער
	For the custard
	500 ג ספּרעדאַבלע פריש קעז
	100 ג פליסיק Fresh קרעם
	65 ג צוקער
	25 ג פּאַפּשוי
	1 עגגס
	1 יאָלקס
	האלב א לימענע דזשוס
	האלב א וואַניל בעבל
	For the covering
	100 ג סמעטענע
	צו געשמאַק בעריז
	צו געשמאַק מינץ
	האלב א וואַניל בעבל

לייענ-צייכן דעם רעצעפּט

די מוזט צייכן אריין אָדער רעגיסטרירן צו לייענ-צייכן / באַליבט דעם צופרידן.

קויסינע:

פאַרייניקטע שטאַטן

110
באדינט 8
מיטל

ינגרעדיענץ

For the base (for a cake pan with a diameter of 22 סענטימעטער)
240 ג דיגעסטיווע ביסקויץ
110 ג פּוטער
For the custard
500 ג ספּרעדאַבלע פריש קעז
100 ג פליסיק Fresh קרעם
65 ג צוקער
25 ג פּאַפּשוי
1 עגגס
1 יאָלקס
האלב א לימענע דזשוס
האלב א וואַניל בעבל
For the covering
100 ג סמעטענע
צו געשמאַק בעריז
צו געשמאַק מינץ
האלב א וואַניל בעבל

אינסטרוקציעס

טשיזקייק מיט בעריז איז אַ טיפּיש פאַרבייַסן פון די אמעריקאנער מסורה, צוגעגרייט מיט אַ שמעקנדיק באַזע פון ביסקאַץ און אַ ינוועלאַפּינג קרעם געמאכט מיט קרעם קעז. זיס, ווייך און אַ ביסל אַסידולאָוס דאַנק צו די טאַפּינג פון זויער קרעם און אַ קאַסקייד פון ווילד בעריז, דעם שטיקל וועט באַפרידיקן די מערסט דימאַנדינג פּאַלאַץ און אין דער ערשטער טעם וועט אַריבערפירן איר צו איינער פון די Times קוואדראט בעקערייַ!

טריט

1 געשען	To prepare the Cheesecake with Berries, first melt the butter and let it cool; in the meantime place the biscuits in a mixer and blend them until they are powdered. Then transfer them to a bowl and pour the butter. Stir with a spoon until the mixture is uniform.
2 געשען	Then take a 22 cm springform and line the base with parchment paper. Place half of the biscuits inside and crush them with the back of the spoon to compact them. Then using the remaining biscuits also line the edge of the springform. As soon as you have covered the entire surface place the base of your Cheesecake to harden in the refrigerator for 30 מינוט, or in the freezer for 15 מינוט.
3 געשען	דערווייַל, take care to prepare the custard: in a bowl break an egg, add a yolk, sugar and beat everything with a whisk until you get a cream. Take the seeds of half a vanilla bean (keeping aside the rest that will serve later) and place them together with the eggs. Add the cream cheese a little at a time (and continue to mix with a whisk.) As soon as you have incorporated all the cheese, add the lemon juice and the cornstarch. Then add the liquid fresh cream and stir again gently with the whisk.
4 געשען 80	Take the biscuit base out of the fridge and pour the mixture inside. Lightly level the surface and cook in a preheated oven at 160 ° פֿאַר 60 מינוט, then continue cooking at 170 ° for another 20 מינוט.
5 געשען	אַמאָל האַלב, let the cheesecake cool down in the open oven with the door open and in the meantime take care of the topping. אין אַ שיסל, add the sour cream with the seeds of the half vanilla bean kept aside and mix everything with a spatula.
6 געשען	Pour the topping onto the cheesecake at room temperature and spread it evenly, then put it back in the fridge to rest for 2 שעה.
7 געשען	נאָך די מנוחה צייַט, turn out the cake and take care of the decoration: first add the currants, then the blackberries, the blueberries and the raspberries. Finally add the mint leaves and serve your fabulous Cheesecake!

In place of cream cheese for a less acidic and more delicate taste, you can use the same amount of ricotta cheese. Instead of berries you can garnish the cake with other fresh fruit or chocolate!