Name: Jalebi
Yield: 6
Cuisine: Indian
Ingredients: Maida Flour: 400 gr; Sugar: 700 gr; Rice Flour: 20 gr; Yeast powder for sweets: 1 gr; Light Yogurt: 40 ml; Water: 300 ml Hot; Saffron: 2 gr; Water: 600 ml; Cardamom Powder: 2 gr; Rose Water: 20 ml; Vegetable Oil

איינריכטונגען:

קויסינע:

ינדיאַן

150
באדינט 6
לייַכט

ינגרעדיענץ

400 גר מיידאַ מעל
700 גר צוקער
20 גר רייַז מעל
1 גר הייוון פּודער פֿאַר סוויץ
40 מל ליכט יאָגורט
300 מל הייס וואַסער
2 גר סאַפראַן
600 מל וואַסער
2 גר קאַרדאַמאָם פּודער
20 מל רויז וואסער
צו פּרעגלען
גרינצייג אויל

אינסטרוקציעס

די דזשאַלעבי איז אַ טיפּיש פאַרבייַסן פון די אינדיאַנישער סובקאָנטינענט און איז יוזשאַוואַלי געדינט בעשאַס וויכטיק סעלאַבריישאַנז אַזאַ ווי די רעפובליק טאָג און ינדעפּענדענסע טאָג..

דזשאַלעבי זענען ינדיאַן פּאַנקייקס. זיי זענען זייער זיס דאַנק צו די צוקער סירעפּ און רויז וואַסער אַז זיי דעקן אַמאָל זיי זענען האַלב. זיי קענען זיין געגעסן הייס און קענען זיין געגעסן אַליין אָדער דרענטשט אין הייס מילך אָדער געדינט מיט ינדיאַן טיי מיט ספּייסט מילך. זיי זענען צוגעגרייט פֿאַר ספּעציעל מאל אַזאַ ווי סעראַמאָוניז און פּאַרטיעס אַפֿילו אויב זיי זענען אין דער זעלביקער צייַט אַ אַפּרישיייטיד “גאַס עסנוואַרג”. זייער וויכטיק אין זייער צוגרייטונג איז די ופמערקזאַמקייַט באַצאָלט צו פריינג, וואָס מוזן זיין ימפּעקקאַבלע. די דזשאַלעבי זענען קעראַקטערייזד דורך אַ מאַראַנץ קאָליר, באַשטימט, אין דעם רעצעפּט וואָס מיר וועלן אַנטדעקן, פֿון זאַפרען, וואָס קענען זיין ריפּלייסט דורך עסנוואַרג קאַלערינג. דאָ ס ווי צו צוגרייטן די דזשאַלעבי מיט דער אָריגינעל רעצעפּט פון ינדיאַן קוויזין געפֿונען דאָ.

טריט

1 געשען 120	אָנהייבן די צוגרייטונג דורך מיקסינג די יאָגורט, מעל, באַקינג פּודער און רייַז מעל אין אַ סעראַמיק שיסל מיט 180 מל פון וואַסער. קאָך געזונט און דעמאָלט לייגן 0.6 זאַפרען פּודער און די רוען וואַסער און לאָזן די געמיש בערמענט פֿאַר וועגן צוויי שעה.
2 געשען	אין די צייט, אָנהייבן צו צוגרייטן די סירעפּ דורך צעלאָזן די צוקער אין די וואַסער צוזאַמען מיט קאַרדאַמאָם און זאַפרען.
3 געשען	נעמען אַ קאַדהאַי וואָס איז אַ קייַלעכיק-דנאָ טאָפּ, גיסן די געמיש יוואַנלי ין צו פאָרעם ספּיראַלז (מיר רעקאָמענדירן איר צו מאַכן אַ ביסל פּער מאָל).
4 געשען	איצט אָנהייבן פריינג די ספּיראַלז ביז זיי ווערן גאָלדען און קרונטשי, טונקען זיי אין די סירעפּ פֿאַר וועגן 6 מינוט און דינען.