Ingredientes
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750 g ( 4 Filetes ) Atún
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jump'éel puñado ti' Fennel Pollen
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jump'éel puñado ti' Ts'ulubmay box
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jump'éel puñado ti' Tomillo
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jump'éel puñado ti' Mejorana
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Je'el bix uts'ta t'aane' Yaan soja
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Je'el bix uts'ta t'aane' Tsaats oliva extra virgen
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Je'el bix uts'ta t'aane' Neek' sésamo
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1 cucharadita Monkaab
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Je'el bix uts'ta t'aane' Ajo
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jump'éel llovizna ti' Suuts' kio'
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Je'el bix uts'ta t'aane' Jengibre
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Je'el bix uts'ta t'aane' Mostaza
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1 Berenjenas
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Je'el bix uts'ta t'aane' Cebollino
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Je'el bix uts'ta t'aane' Almendras
Direcciones
Yaan pocos ma'alo'ob lak bey le tataki atún ti' sóol sésamo, juntúul lako' simple yéetel séeba'an mentik, Ba'ale' le je'elo' chéen ch'a'abil u cometer errores wa ma' sigues ciertos trucos.
Le tataki jach jump'éel receta típica japonesa yéetel consiste ti' cocinar jach jáan jump'éel lako' ti' kaaye' wa bak' ti' le lako' (wa sartén) ka ts'o'okole' ki'ital yéetel yaan u soja yéetel jengibre, u jach Ma'ax, picados tak ka alcance u consistencia u jump'éel juuch'. Le t'aano' tataki た た き (picado u fino) U jaajile', ku refiere u jengibre reducida sakan yéetel ma' u k'óoben.
Ku ya'alik u le tataki bin inventado ti' 1800 Tuméen juntúul samurai divagando, Sakamoto Ryōma, inspirado te' junmúuch' europeos ku asaron kaaye' le parrilla: le encuentro u k'óoben japonesa yéetel le parrilla europea, kíinsa'ab tu táan le globalización.
K'ajláayo' aparte, le clave utia'al u mentik jump'éel filete atún perfecto le u sóol sésamo. Ju'uch'uj le sésamo táanil t'óot'ik soja yéetel cepillar atún yéetel mostaza utia'al u beta'al le che'o' sésamo ma'alob. Cocción le filete jach chéen jump'éel alvaizado, le toque final utia'al u sellar u ´. Ba'ale' Ko'ox le receta, way jach bix sutk'esiko'ob jump'éel filete atún simple ti' jump'éel lako' wa.
Wook
1
U meentik
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Ch'ak le berenjena ti' rodajas finas yéetel cocinar ti' le lako' chokoj tak ka kuxkinko'obi' ma'alob doradas. |
2
U meentik
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Mientras séen, maaxik le ajo yéetel le jengibre yéetel añadir le t'óot'ik soja, yéetel xnuk jump'éel cucharadita monkaab yéetel juntúul llovizna suuts' kio' yéetel remover. |
3
U meentik
15
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Sumerja le atún ka p'atik ku ts'o'okole' ku utia'al 15 minutos. |
4
U meentik
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Búukint le ti' ts'ulubmay box yéetel le xíiwo'obo' aromáticas ti' le pestillo yéetel maaxik le suavemente. |
5
U meentik
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Retire u atún le adobo, tostadas le mejen sésamo ti' jump'éel sartén ka ts'aik jump'éel sabor yéetel jump'íit yaan soja, ts'o'okole' Búukint le ti' jump'éel lako'. |
6
U meentik
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Cepille le filete atún yéetel le mostaza, máan ti' le mejen sésamo tostado yéetel presionar ku duro yo'osal meentik le che'o' sésamo ti' le filete yéetel ku cocinar u ti' le lako' k'íintik ichil jump'éel minutos, utia'al u u carameliza yéetel u cruda tuméen ichil. |
7
U meentik
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Le ken u cocina, ch'ak le atún ti' rodajas ma', jach bek'ech suumo'ob, Ts'aa ka'a t'óot'ik soja ka colocar u ti' le lako' alternando rodajas atún yéetel berenjena ku wáaj sazonado yéetel tsaats oliva. Decorar yéetel almendras escamas yéetel cebollino picado yéetel ten inmediatamente. |