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第一道菜
意大利米蘭調味飯 (番紅花調味飯)

意大利米蘭調味飯 (番紅花調味飯)

Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

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成分

調整服務:

	1 茶匙藏紅花
	320 g carnaroli 禾
	125 G 黄油
	1 洋蔥
	80 g 磨碎帕爾馬奶酪
	40 G 白葡萄酒
	來品嚐水
	1 我蔬菜湯
	來品嚐鹽

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特徵:

菜:

意大利文

30
服務 4
中

成分

1 茶匙藏紅花
320 g carnaroli 禾
125 G 黄油
1 洋蔥
80 g 磨碎帕爾馬奶酪
40 G 白葡萄酒
來品嚐水
1 我蔬菜湯
來品嚐鹽

方向

藏紅花係一種古老嘅香料, 在埃及人時代已經知道了. 起初, 它只用於染色織物和製造香水和軟膏, 但一旦發現其驚人的烹飪特性, 它成為了一個寶貴的成分, 令美味的菜式, 金色的色調, 如藏紅花調味飯. 第一道菜, 在其重要性, 提高了藏紅花的芳香品質, 但不僅, 多虧了強大的著色能力, 大米的穀物點綴著宜人同誘人嘅黃金顏色, 令這道菜如此特殊. 一個小魔術, 結合膏嘅奶油掂, 調味飯嘅研製勢在必行, 就給你一個獨特的和明確無誤的味道的意大利吊味飯.

步驟

1 做	為咗令藏紅花度索托, 首先將雌蕊擺喺一個小杯入面, 倒在水面上, 足以完全覆蓋雌蕊, 攪拌和離開注入成晚. 這樣, 雌蕊就會釋放出佢哋所有嘅顏色.
2 做	然後帶蔬菜湯, 食譜, 佢就需要一升. 如果你冇時間帶佢, 你可以使用蔬菜湯立方體.
3 做	將洋蔥去皮切碎, 這樣它就能在烹飪中融化, 在品嚐意大利飯既同時唔會俾人見到.
4 做	在一個大平底鍋入面, 由總嘅必要劑量中提取50克的黃油, 用小火融化它, 然後倒切碎的洋蔥, 畀佢炆 10-15 分鐘添加一些肉湯, 以免乾燥嘅香腸: 洋蔥一定係非常透明同柔軟嘅.
5 做	一旦洋蔥被煮了, 倒米飯和烤麵包 3-4 分鐘, 所以豆子會密封, 並保持良好的烹飪. 加入白葡萄酒, 畀佢完全蒸發. 在一點上, 繼續烹飪約 18-20 分鐘, 一次加一個勺子, 需要時, 因為佢會畀大米吸收: 豆子必須始終被覆蓋.
6 做	烹飪完場前5分钟, 倒 D 水同藏紅花雌蕊, 你把輸液, 攪拌調味和染色嘅一個靚嘅金色嘅意大利飯.
7 做	烹飪之後, 關掉暖氣, 鹽, 攪拌喺磨碎的帕玛森芝士和剩餘嘅 75 g 黃油. 用蓋攪拌同蓋, 等唞幾分鐘, 在一點上藏紅花度索托已經準備好! 用雌蕊裝飾緊碟既時候, 將佢放熱.