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ייִדיש
成分
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360 G 麵食
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500 G 豬肉香腸
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200 G 鮮奶油
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1/2 洋蔥
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1/2 玻璃 白葡萄酒
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來品嚐 黑松露
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來品嚐 鹽
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來品嚐 黑胡椒
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來品嚐 特級初榨橄欖油
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來品嚐 佩科里诺芝士
方向
意大利麵意大利的翁布里亚美食係一種典型的菜式, 其中诺西娅臘腸俾油同洋蔥係平底鍋度碎, 新鮮忌廉, 松露同山核桃芝士. 佢通常係用短麵食帶嘅: 彭内, 里加托尼, 皮奇, 诺莫齐, 但都有一個版本同長麵食, 意大利麵或意大利麵, 係淨係用黑色松露做的, 大蒜和止環, 其中, 你可以添加蘑菇 . 我哋就諗住第一個版本同腸仔同奶油, 奶油和豐富的味道. 如果你搵唔到诺西娅香腸, 你可以用經典嘅豬肉香腸, 但最終嘅味道會係較少芳香: 稱謂 “诺西纳” 來自於主屠夫腸仔嘅使用 (诺奇尼). 下面 & #8217; 如何為周日午餐帶理想的第一道菜, 征服每一個人.
步驟
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1
做
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剝去並粉碎香腸. |
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2
做
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在一個大煲度用少許油炒碎洋蔥. 然後加入腸仔, 棕色幾分鍾, 同白葡萄酒混合. 加啲鹽. |
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3
做
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同時, 在大量的鹽水中煮意大利麵. |
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4
做
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在香腸中加入奶油, 攪拌, 把松露弄碎, 加入胡椒. |
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5
做
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排做意大利麵, 然後加入忌廉同腸仔的醬汁中, 炒至少一分钟. 一旦準備好服務意大利麵阿拉萨诺西纳松露片同佩科里诺芝士或磨碎嘅帕爾馬芝士, 並服務熱. |
如果你冇黑松露, 沙酮或冬季松露, 您可以使用芳香松露油: 味會冇咁強烈, 但意大利麵阿拉诺西纳就仍然係優秀嘅. 喺我哋嘅食譜中, 我哋使用洋蔥, 但, 如果你中意, 您也可以使用大蒜. 光柵松露緊之前, 用軟刷在自來水下洗淨, 在使用前將其抹乾. 代替奶油, 你仲可以使用精緻嘅奶油度科塔: 把里科塔放在碗里, 用木勺軟化它, 添加油, 鹽同胡椒和攪拌. 那些喜歡可以灑麵食阿片诺西纳與切碎的欧芹, 畀菜更多嘅風味.
