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第一道菜
傳統意大利博洛尼亞烤寬麵條

傳統意大利博洛尼亞烤寬麵條

Name: Traditional Italian Bolognese Lasagna
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: Lasagna Sheets: 21; Parmesan cheese: 250 g grated; Ground Pork: 50 g; Ground Beef: 500 g; Tomato Sauce: 250 g; Carrot: 50 g; Onion: 50 g; Celery: 50 g; Whole Milk: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 1 teaspoon; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; White Wine: 250 g; Water: 3 l; Bechamel Sauce: 600 ml

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成分

調整服務:

	21 拉薩尼亞表
	250 g 磨碎帕爾馬奶酪
	50 G 地面豬肉
	500 G 磨碎的牛肉
	250 G 茄汁
	50 G 胡蘿蔔
	50 G 洋蔥
	50 G 芹菜
	40 G 全脂牛奶
	1 茶匙特級初榨橄欖油
	來品嚐鹽
	來品嚐黑胡椒
	250 G 白葡萄酒
	3 我水
	600 毫升贝查梅尔醬

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菜:

意大利文

235
服務 8
中

成分

21 拉薩尼亞表
250 g 磨碎帕爾馬奶酪
50 G 地面豬肉
500 G 磨碎的牛肉
250 G 茄汁
50 G 胡蘿蔔
50 G 洋蔥
50 G 芹菜
40 G 全脂牛奶
1 茶匙特級初榨橄欖油
來品嚐鹽
來品嚐黑胡椒
250 G 白葡萄酒
3 我水
600 毫升贝查梅尔醬

方向

傳統嘅肉醬麵條係一個典型嘅美食佳餚同, 特別, 博洛尼亞城嘅. 儘管呢個食譜嘅作者係 emiliana, 千層面成為意大利美食喺世上嘅象徵之一. 準備好嘅肉醬千層面嘅關鍵係啱嘅配料選擇: 首先肉, 必須嚴格混合: 牛肉和豬肉畀風味嘅食譜, 那麼, 番茄果肉一定係良好的品質, 最後, 但唔係最不重要的, 真正嘅千層面, 其中一定係最好嘅, 同多孔糕點適合保留醬油得到一個完美嘅一致性!

步驟

1 做	準備博洛尼亚意大利面, 由切碎芹菜開始, 去皮和修剪胡蘿蔔和清潔洋蔥獲得精細 50 g每種成分.
2 做	把油加熱喺煎pan中，加入切碎嘅蔬菜. 在攪拌時在低熱下燉約十分鐘, 不時. 幾分鐘之後，炒蔬菜必須枯乾，護底乾燥.
3 做	加入牛肉和豬肉. 連肉都應該慢慢變棕色大約十分鐘, 所以久不久攪拌. 最初所有嘅果汁都會出嚟，但一旦乾燥，你可以用白葡萄酒煮. 只要酒精完全蒸發，底部就會好乾燥, 倒茄汁. 然後僅添加 1 的 3 升水, 加一小撮鹽, 攪拌同煮喺中低熱量一个小时. 第一个小时之後，你可以添加第二升水, 攪拌並繼續烹飪一个小时. 喺烹飪嘅第二个小时結束時, 倒最後一升水，繼續用溫柔嘅火焰再煮一个小时. 咁肉醬至少會煮 3 小時與 3 指示時間添加緊嘅升水. 烹飪結束時, 結果必須係密集嘅 (對於呢種類型嘅焗爐準備來說唔太乾燥). 鹽同黑胡椒嘅味道, 關掉暖氣，加牛奶, 攪拌並放在抹布邊。 (意大利肉醬).
4 做 180	拿一個烤盤或長方形焗爐盤，尺寸為30x20厘米. 把一啲Béchamel均勻地舖喺成個表面上, 然後鋪下意大利面片，再次倒一層薄薄嘅布沙梅尔醬同一層抹布。, 同磨碎嘅帕尔马奶酪照顧覆蓋鍋嘅成個表面. 然後創建另一層拉薩涅, (如果你鍾意都安排喺相反嘅方向相比，第一層，以便佢哋交叉). 然後繼續創建一個新嘅Béchamel層. 因住將佢分布喺鍋嘅成個表面上. 仲要添加抹布，並繼續這樣為所有層, 贝查梅尔醬, 拉格同帕尔马. 完成與抹布層同磨碎嘅帕尔马豐富嘅灑水.
5 做 25	一旦完成準備鍋, 在預熱焗爐中烘烤： 200 °約 25 分鐘 (或在 180 ·通風焗爐 15 分鐘): 当你睇到表面嘅淺金色地殼時，意大利面會準備好. 從焗爐中取出，畀佢冷卻之前，你將佢帶到枱上，享受你嘅意大利博洛尼亚意大利面!