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ייִדיש
配料
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3 大 土豆
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1/2 菜花
-
1 红洋葱
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2 番茄
-
1 丁香 大蒜
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1/2 茶匙 生姜粉
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1/2 茶匙 姆马萨拉
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1/2 茶匙 姜黄
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1/2 茶匙 芫荽粉
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1 捏 辣椒
-
1 汤匙新鲜 磨碎的芫荽
路线
AlooGobi 是印度非常受欢迎的蔬菜咖喱, 在哪个土豆 (阿鲁) 和花椰菜 (戈壁) 用洋葱煮熟, 西红柿和香料. 像所有咖喱一样, 有无数版本取决于地理区域甚至不成文的家庭传统. 我更喜欢没有番茄的版本，但不能缺少香料. 在食谱中，我指出了要使用的最少香料量，但它们可以根据您的口味而变化. 我建议将花椰菜小花和土豆块在沸盐水中烫几分钟: 它们仍然必须保持松脆.
脚步
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1
完成
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首先准备蔬菜: 将土豆削皮并切成薄片, 然后将花椰菜洗干净，切成小花. |
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2
完成
8
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在一个大平底锅或炒锅中倒入一大笔油，然后在相当高的火焰中煮蔬菜 7-8 几分钟直到它们开始变褐色, 然后从锅中取出并放在一边. |
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3
完成
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让我们准备辣底. 将洋葱切碎，放入一滴油和一瓣大蒜的蔬菜锅中煎炸. |
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4
完成
4
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一旦变得透明, 加入切成小块的两个西红柿和所有香料，煮至 3-4 分钟. |
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5
完成
10
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然后加入花椰菜和土豆，继续煮另一个 10 分钟或直到蔬菜变软但未压碎 (如果必要的话, 加入一滴肉汤或水，以防止它们粘连或干燥太多). |
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6
完成
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一旦准备就绪, 关火, 加入新鲜的香菜，上桌. |
