Name: Falafel
Yield: 4
Cuisine: Egyptian
Ingredients: Dried Chickpeas: 500 g; Onion: 1; Garlic: 1 slice; Ground Cumin: 1 pinch; Coriander Leaves: 1 bunch; Salt: 1 pinch; Black Pepper: 1 pinch; Peanut Oil: 1 l

Kenmerke:

kombuis:

Egiptiese

35
dien 4
maklik

bestanddele

500 g gedroogde Kikkererwten
1 ui
1 sny knoffel
1 knyp fyn komyn
1 n klomp Koljanderblare
1 knyp sout
1 knyp Swart peper
vir braai
1 l Peanut Olie

rigtings

Voorbereiding falafel is regtig baie maklik en dit is bykans onmoontlik om foute te maak.
Jy kan hulle dien as 'n vinger kos voorgereg of as 'n tweede kursus saam met 'n groente bykos.
Moenie vergeet nie, egter, om hulle te vergesel na 'n ligte sous soos die klassieke een wat gebaseer is op jogurt en kruisement dat elke stukkie verryk met smaak en varsheid.
Dit is 'n eenvoudige gereg met 'n delikate smaak wat oor die algemeen ook deur kinders is gehou.

stappe

1 gedaan	Om falafel berei, begin die aand voor, deurdringende die droë kekerertjies in koue water vir ten minste 12 ure.
2 gedaan 10	Dreineer en spoel, dan droog deeglik met 'n skoon doek: hulle moet heeltemal droog ten tyde van nut wees om 'n deeg van die reg konsekwentheid te verseker (om te verseker dat hulle enige spoor van 'n oormaat water verloor, jy kan hulle verder droog te word vir 10 minute in voorverhitte oond teen geventileerde 100 °).
3 gedaan	Na die uitvoering van hierdie voorlopige bedrywighede, plaas die kekerertjies in die menger saam met die ui sny in groot stukke. Voeg die knoffel in die menger, smaller dit met die gepaste knoffel pers. Seisoen met komyn, sout en peper, en bedryf die lemme na die mengsel te verminder tot 'n pulp.
4 gedaan 60	Kap die koljander en voeg dit by die deeg: Dit is belangrik om hierdie aksie uit te voer afsonderlik, en nie direk in die menger met die ander bestanddele, want op dié manier die koljander sou te veel water vry te stel benatting oormatig die deeg. Meng alles goed en die mengsel oor te dra in 'n bak, kompaktering dit goed met die agterkant van 'n lepel. Bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas om hard vir ten minste 1 uur.
5 gedaan	Na hierdie tyd, haal die deeg en vorm falafel met die gepaste instrument of met die hand, neem klein balle van deeg van tyd tot tyd en breek hulle effens na die tipiese vorm van felafel kry.
6 gedaan	In die pan hitte baie grondboontjies olie tot 170 grade, en braai 'n paar felafel op 'n slag tot goudbruin. Aandag skenk aan die temperatuur van die olie, wat nie moet oorskry wat aangedui, anders sal die felafels sal uitmekaar vlok. Dreineer jou felafel en laat die oortollige olie om droog op kombuispapier. Dien jou warm felafel!