Name: Fried Gnocco
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: Lard: 35g; 0 Flour: 500g; Sugar: 5g; Salt: 15g; Water: 125g; Whole Milk: 100g; Instant Yeast: 12g; Seed Oil

kombuis:

Italiaanse

dien 5
Hard

bestanddele

35g varkvet
500g 0 meel
5g suiker
15g sout
125g water
100g Heel melk
12g kitsgis
Om te braai
saad Olie

rigtings

Die gebraaide gnocco behoort aan die tradisionele Emiliaanse kombuis. Die oorspronklike resep vir gebraaide gnocco vereis braai in vet, maar vandag verkies ons die gebruik van olie as 'n alternatief. Die gebraaide gnocco is 'n baie maklike resep voor te berei, jy moet net 'n bietjie geduld aan die bestanddele saam knie het: meel, water, melk, varkvet en gis. Dit kan warm word geniet, een keer gebraai en liggies warm, vergesel met koue snitte. Met die verloop van tyd die gebraaide pasta geneem op verskillende name, sy goedheid het ongeskonde gebly!

stappe

1 gedaan	Om die gebraaide gnocco berei, Meng eers die water met die melk.
2 gedaan	In 'n bak gooi die meel, kitsgis, suiker en sout. Meng die poeier en dan neem die varkvet. Meng met jou hande en gooi in die melk en water mengsel.
3 gedaan 60	Sodra die poeiers die vloeistowwe geabsorbeer, die oordrag van die mengsel om 'n meelbestrooide deeg raad. Vorm 'n kompakte en droog deeg, plaas dit in 'n bak, bedek met kleefplastiek, Laat die deeg rus vir ten minste 'n uur vir 'n maksimum van 12 ure, in 'n koel plek.
4 gedaan	Na hierdie tyd, hervat die deeg, liggies sprinkel die deeg raad en verdeel in blokke met 'n mes. Neem 'n enkele brood (dek die res met die bak), Rol die deeg met 'n koekroller tot jy 'n baie dun vel kry, nie meer as 'n paar millimeter. Sny die rand van die deeg met 'n golwende deeg snyer. sny dan uit 8x7 cm parallelogramme. Deur dit te doen wat jy moet kry oor 50 stukke. Moenie weggooi die uitknipsels, maar knie dit weer.
5 gedaan 1	Sodra sny, kook dit in warm saad olie op 170 vir ongeveer 1 minuut, nie meer as 3-4 stukke op 'n slag. Sodra goue, die eerste deel draai en gaan voort op die ander. Dreineer op absorberende papier en voort te gaan met al die ander. Jou gebraaide pasta is gereed, geniet dit warm!