Name: Traditional Italian Bolognese Lasagna
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: Lasagna Sheets: 21; Parmesan cheese: 250 g grated; Ground Pork: 50 g; Ground Beef: 500 g; Tomato Sauce: 250 g; Carrot: 50 g; Onion: 50 g; Celery: 50 g; Whole Milk: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 1 teaspoon; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; White Wine: 250 g; Water: 3 l; Bechamel Sauce: 600 ml

ምግብ:

ጣሊያንኛ

235
ያገለግላል 8
መካከለኛ

ንጥረ ነገሮች

21 Lasagna ሉሆች
250 g grated Parmesan አይብ
50 ግ ከመሬት የአሳማ
500 ግ መሬት የበሬ
250 ግ የቲማቲም ድልህ
50 ግ ካሮት
50 ግ ሽንኩርት
50 ግ የአታክልት ዓይነት
40 ግ ሙሉ ወተት
1 የሻይ ማንኪያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
መቅመስ ሶልት
መቅመስ ቁንዶ በርበሬ
250 ግ ነጭ ወይን
3 ቸ ውሃ
600 ml Bechamel መረቅ

አቅጣጫዎች

ባህላዊ Bolognese Lasagne ኤሚሊያ ሮማኛ gastronomy አንድ ዓይነተኛ ሳህን ናቸው, በተለይ, በቦሎኛ ከተማ. ይህ አዘገጃጀት ላይ ጸሐፊነት ቢሆንም Emiliana ነው, lasagna በዓለም ውስጥ የጣሊያን ምግብ ምልክቶች መካከል አንዱ ሆኗል. ጥሩ Bolognese lasagna ለማዘጋጀት ቁልፉ ነገር ቅመሞች ትክክለኛ ምርጫ ነው: በመጀመሪያ ስጋ, ይህም በጥብቅ የተቀላቀለበት መሆን አለበት: የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ወደ አዘገጃጀት ወደ ጣዕም ለመስጠት, ከዚያም ጥሩ ጥራት ያለው ቲማቲም ቅያዎችና መሆን እንዳለበት, እና የመጨረሻ ነገር ግን ቢያንስ, እውነተኛ lasagna, ምርጥ መካከል መሆን አለበት ይህም, ተስማሚ ክፍተትበራሷ ኬክ ጋር ፍጹም ወጥነት ለማግኘት ወደ መረቅ ይዞ ወደ!

እርምጃዎች

1 ተከናውኗል	የ Bolognese lasagna ማዘጋጀት, የተፈጨ በ የአታክልት ዓይነት ከቆረጠ ይጀምሩ, ከተላጠው እና አዘጋጁ ካሮት እና በደቃቁ ለማግኘት ወደ እጥበት ሽንኩርት 50 ለእያንዳንዱ ቅመም ለ ግ.
2 ተከናውኗል	በድስት ውስጥ ዘይት ሙቀት እና የተከተፈ ፍራፍሬ መጨመር. ቀስቃሽ ሳለ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አሥር ስለ ደቂቃ ያህል ከእነርሱ ወጥ, ከጊዜ ወደ ጊዜ. የ sautéed አትክልቶችን ደረቀ አለበት አንዳንድ ደቂቃዎች እና ድስቱን በደረቅ ግርጌ በኋላ.
3 ተከናውኗል	መሬት የበሬ እና መሬት የአሳማ ያክሉ. እንኳ ስጋ ቀስ አስር ደቂቃዎች ገደማ ያህል ቡኒ ይገባል, ስለዚህ ከጊዜ ወደ ጊዜ አነቃቃለሁ. መጀመሪያ ላይ ሁሉም ጭማቂ ይወጣሉ ግን የደረቀ አንዴ ነጭ ወይን ጋር ተዳፍነው ይችላሉ. ፍጥነት የአልኮል ሙሉ በሙሉ ወንዞችህንም እንደ ሆነ ከታች በጣም እንዲደርቅ ይደረጋል, የ ቲማቲም መረቅ አፍስሰው. ከዚያም ብቻ ያክሉ 1 የ 3 ውሃ ሊትር, ጨው አንድ በቁንጥጫ ለማከል, ያስነሣል እና አንድ ሰዓት ያህል መካከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. የመጀመሪያው ሰዓት በኋላ ውኃ ሁለተኛ ሊትር ማከል ይችላሉ, ያስነሣል እና ሌላ ሰዓት ያህል ማብሰል መቀጠል. ማብሰል በሁለተኛው ሰዓት መጨረሻ, ውሃ የመጨረሻ ሊትር አፍስሰው እና ሌላ ሰዓት ለ ረጋ ነበልባል ላይ ለማብሰል መቀጠል. በዚህ መንገድ ስጋ መረቅ ቢያንስ ለ ምግብ ይሆናል 3 ጋር ሰዓቶች 3 ውሃ ሊትር የተጠቆሙትን ጊዜ ውስጥ ታክሏል. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ, ውጤት ጥቅጥቅ መሆን አለበት (በጣም ነገም ዝግጅት ለዚህ አይነት ይደርቃል አይደለም). ጨው እና ጥቁር በርበሬ ጋር ጣዕም, ሙቀት ማጥፋት እና ወተት መጨመር, ያስነሣል እና አቅርቦ የራግው ጠብቅ (የጣሊያን ስጋ መረቅ).
4 ተከናውኗል 180	አንድ ለመጋገር መጥበሻ ወይም 30x20 ሴሜ የመለኪያ ማዕዘን ምድጃ ሳህን ይውሰዱ. በእኩል መላውን ወለል ላይ ማሰሮው ላይ béchamel አንድ ትንሽ አሰራጭ, ከዚያ እንደገና ቀጭን béchamel መረቅ መካከል ንብርብር እና የራግው አንድ ንብርብር ወደ lasagna አንሶላ ተኛ እና ከመንፈሴ አፈሳለሁ;, እና grated Parmesan ቺዝ መቅሰማቸውን እንክብካቤ ማሰሮው መላው ወለል ለመሸፈን. ከዚያም lasagne ሌላ ንብርብር ፍጠር, (እናንተ ደግሞ የመጀመሪያ ንብርብር ጋር ሲነጻጸር በተቃራኒ አቅጣጫ ዝግጅት የሚመርጡ ከሆነ እነሱ ተሻገሩ ናቸው ስለዚህ). ከዚያም béchamel አዲስ ንብርብር መፍጠር ይቀጥሉ. ድስቱን መላው ገጽ ላይ ለማሰራጨት ጥንቃቄ ይውሰዱ. ሁሉም ንብርብሮች በዚህ መንገድ ደግሞ የራግው ያክሉ እና ይቀጥሉ, béchamel መረቅ, የራግው እና Parmesan. የ የራግው ንብርብር እና grated Parmesan አንድ የሞገስን መርጨትን ጋር ጨርስ.
5 ተከናውኗል 25	ድስቱን በማዘጋጀት እንደጨረሰ አንዴ, ጋገረ ውስጥ ይጠፈጥፉና ምድጃ ላይ 200 ገደማ የሚሆን ° 25 ደቂቃዎች (ወይም በ 180 ° አየር ምድጃ ለ 15 ደቂቃዎች): አንተ ወለል ላይ ብርሃን ወርቃማ ንጣፍ ማየት ጊዜ lasagna ዝግጁ ይሆናል. ነገም አስወግድ እና ወደ ጠረጴዛ ለማምጣት እና የጣሊያን Bolognese lasagna ለመደሰት በፊት ይቀዘቅዛል እናድርግ!