Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

кухня:

Италиански

50
Служи 4
лесно

Съставки

320 г Агнешки котлети
2 яйца
20 г сирене пармезан
Навигационен
Сол
Черен пипер
Студено пресован зехтин

инструкции

Великден наближава и вече сте мисля за менюто, за да споделите с приятели и роднини … така че ние искаме да възбуди интереса на небцето ви с втори сочен ястие, да се ползват най-малко веднъж: пържен агнешки пържоли! Двойната животновъдството, направени с яйца, пармезан и галета, създава хрупкава и вкусна черупка, която притежава интериор търг. Пърженето със зехтин и на малко по-ниска температура, отколкото обикновено ще гарантира перфектен резултат: много мек отвътре и приятно хрупкави отвън. Не забравяйте да оставите трохи, непокрити: за това ястие, всъщност, всичко е позволено … за пръв път забрави етикецията маса и не се колебайте да прогони позата и да се насладите агнешки пържоли на пържени с ръцете си! А повече от весела начин да се насладите заедно с гостите си тази проста, но вкусно ястие, перфектно да служи със салата от копър или соте артишок!

стъпки

1 Свършен	За приготвяне на пържени агнешки котлети, започнете с рязане 8 котлети от решетката с нож и оставете настрана.
2 Свършен	Сега се отдайте на панирането: в малък, ниска купа, която може да побере котлетите, поставете целите яйца, разбийте ги с вилица, овкусете с настърганото Пармеджано Реджано, сол и черен пипер и отново разбъркайте до получаване на хомогенна смес. В друга купа изсипете галетата.
3 Свършен	Вземете едно парче наведнъж, пасирайте го в разбитото яйце и оставете костта непокрита; след което ги оваляйте в галетата, отново в яйцето и накрая внимателно ги завийте в галетата, за да се получи двойна панировка, която ще направи пържените агнешки котлети още по-хрупкави.
4 Свършен 5	Сега можете да продължите с готвенето: налейте зехтина в тиган с високи стени, загрейте маслото и с термометър проверете дали температурата достига и не надвишава 170 ° за получаване на перфектно и сухо пържене. Запържете котлетите за около 4-5 минути, накиснете ги, докато държите костта в ръцете си или с кухненските щипки. Препоръчително е да не готвите повече от една или две наведнъж, за да не понижи температурата на маслото. Времето за готвене може да варира в зависимост от размера на ребрата.
5 Свършен	След като варени, прехвърлете ги в тава, застлана с абсорбираща хартия, за да изсъхне излишната мазнина. Сервирайте агнешките пържоли още горещи, за да ги вкусите хрупкави!