Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

kuhinja:

italijanski

50
služi 4
lako

Sastojci

320 G Janjeći kotleti
2 jaja
20 G Parmezan
Mrvice hljeba
so
Crni biber
Ekstradjevičansko maslinovo ulje

uputstvo

Uskrs dolazi, a vi već razmišlja o meni da biste podijeliti s prijateljima i rođacima … tako želimo mučiti nepce sa drugim sočan jelo, da se uživa barem jednom: prženog jagnjeći kotleti! Dvostruki uzgoja, napravljena sa jajima, parmezanom i mrvice, stvara hrskave i ukusne granata koja drži tender unutrašnjost. Prženje sa maslinovim uljem na nešto nižoj temperaturi nego obično će garantovati savršen rezultat: vrlo mekana iznutra i ugodno hrskavim na vanjskoj. Ne zaboravite da napusti breadcrumb otkriven: za ovo jelo, zapravo, sve je dozvoljeno … jednom zaboraviti sto bontona i slobodno protjerati pozu i uživajte u jagnjeći kotleti pržene sa svojim rukama! A više nego gostoljubiv način da uživate zajedno sa svojim gostima ove jednostavne, ali ukusno jelo, savršen služiti sa salatom od komorača ili sautéed artičoke!

koraci

1 Gotovo	Za pravljenje jagnjećih kotleta, započnite rezanjem 8 kotlete s nosača nožem i ostavite sa strane.
2 Gotovo	Sad se posvetite pohanju: u malom, niska zdjela u kojoj mogu biti kotleti, stavite cijela jaja, tukli ih vilicom, sezona s ribanim Parmigiano Reggianoom, posolite, pobiberite i ponovo promiješajte da se dobije homogena smjesa. U drugu posudu sipajte prezlu.
3 Gotovo	Uzimajte po jedan kotlet, dodajte ga u razmućeno jaje i ostavite kost nepokrivenom; zatim ih uvaljajte u prezlu, opet u jaje i na kraju ih pažljivo saviti u prezlu, da se dobije dvostruko paniranje koje će pržene janjeće kotlete učiniti još hrskavijima.
4 Gotovo 5	Sada možete nastaviti s kuhanjem: sipajte maslinovo ulje u posudu s visokim stranicama, zagrijte ulje i termometrom provjerite dolazi li temperatura i ne prelazi 170 ° za postizanje savršenog i suvog prženja. Pržite kotlete otprilike 4-5 zapisnik, natapajući ih držeći kost u rukama ili kuhinjskim kleštima. Preporučuje se ne kuhati više od jednog ili dva odjednom, kako ne bi smanjili temperaturu ulja. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini rebara.
5 Gotovo	jednom kuhana, prebacite ih na pladanj obložen upijajućim papirom da se osuši višak ulja. Jagnjeće kotlete poslužite pržene dok su još vruće kako biste ih mogli osjetiti hrskave!