Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

Kuchyně:

italština

Špagety carbonara s vejci, Paprikou a sýrem pecorino

25
slouží 4
Snadný

přísady

150 G polštář (vyléčen vepřové líčko)
6 vajíčka
150 G sýrem pecorino
ochutnat Černý pepř
ochutnat Sůl

Pokyny

Špagety Těstoviny Carbonara je jednou z nejreprezentativnějších pokrmy italské kuchyně, symbolickou recept, který shrnuje filozofii v plné výši: s několika, jednoduchý, krásné složky můžete vytvořit misky dílo.

Carbonara je pasta ochucená guanciale, pepř, pecorino sýr a vejce biti jiným pepřem, které musí být vařené s teplem z těstovin v pánvi.

Dnes navrhujeme originální římský recept těstoviny alla carbonara, kde guanciale je master, ve skutečnosti, chuť, tuk, můžeme říci, že šťáva z koření pochází z této malé klenot techniky Norcia.

Guanciale je část prasete, který začíná od tváře a dorazí na konci krku, který je dobře nasolené a pikantní a okořeněné pro 3 měsíce.

kroky

1 Hotovo	Přinést velký hrnec osolené vody do varu.
2 Hotovo 15	Odstraňte kůru z guanciale a rozseká ji nejprve na plátky a pak se na proužky asi 1 cm tlusté. Nalít kousky do no-stick pánev a vaříme asi 15 minuty na otočení střední plamen příležitostně. Dávejte pozor, abyste jej spálit v opačném případě bude vydávat příliš silné aroma.
3 Hotovo	Cook špagety ve vroucí vodě po dobu uvedenou na balení.
4 Hotovo	Zalijeme žloutky do mísy a přidejte také většinu sýrem pecorino poskytnuté v receptu. Zbývající část bude sloužit na ozdobu na těstoviny. Přidejte pepř a vše promíchejte ručním šlehačem. Přidejte lžíci vaření vody ke zředění směsi a míchat.
5 Hotovo	Vypusťte těstoviny al dente přímo do pánve se slaninou a za stálého míchání smažit to krátce příchutí. Odstranit z tepla a nalít směs vajec a pecorinem do pánve, rychle míchání. Pokud je příliš suchá, můžete přidat trochu vody, vaření.
6 Hotovo	okamžitě sloužit Carbonara špagety aromatické s pecorino levé a černého pepře.