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Apfelkuchen

Apfelkuchen

Name: Apple Pie
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Butter: 225 g cold; 00 Flour: 450 g; Salt: 1 pinch; Water: 100 g iced; Rennet Apples: 1 kg peeled; Lemon: 1; Sugar: 100 g; Cinnamon Powder: 1 teaspoon; Nutmeg: grated to taste; Water: 2 spoon; Whole Milk: to taste

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Zutaten

Stellen Sie Umhüllungen:

	225 g kalt Butter
	450 G 00 Mehl
	1 Prise Salz
	100 g vereist Wasser
	Für die Füllung
	1 kg geschälte rennet Äpfel
	1 Zitrone
	100 G Zucker
	1 Teelöffel Zimt Pulver
	geriebener nach Geschmack Muskatnuss
	2 Löffel Wasser
	Streich-
	schmecken Vollmilch

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Eigenschaften:

Küche:

Vereinigte Staaten

80
Bedient 8
Mittel

Zutaten

225 g kalt Butter
450 G 00 Mehl
1 Prise Salz
100 g vereist Wasser
Für die Füllung
1 kg geschälte rennet Äpfel
1 Zitrone
100 G Zucker
1 Teelöffel Zimt Pulver
geriebener nach Geschmack Muskatnuss
2 Löffel Wasser
Streich-
schmecken Vollmilch

Richtungen

Wenn wir über die amerikanische Küche sprechen, eines der Rezepte, die den Sinn kommen, ist zweifellos der legendäre Kuchen von Oma Duck, der Apple Pie, besser bekannt als American Pie, oder das amerikanische nationale Dessert zusammen mit Cheesecake. Die Herstellung des Apfelkuchens ist nicht besonders schwierig,, es ist nur ein wenig ‚mühsam durch die Verpackung des Kuchens und alle Dekorationen.

Schritte

1 Erledigt	Um den Apple Pie Start mit der Realisierung des Teiges vorbereiten. Bei dem Planeten die kalte Butter aus dem Kühlschrank in kleine Stücke geschnitten hinzufügen, das Mehl und eine Prise Salz. Betreiben Sie den K Quirl und fügen Sie das Eiswasser, weiterhin für ein paar Sekunden, bis eine ziemlich rohe Mischung erhalten wird; dann mit einem Pfannenwender es auf einem Holzbrett übertragen.
2 Erledigt 20	Die Arbeit der Teig mit den Händen für 8-10 Minuten, bis es eine glatte Konsistenz hat, dann legen Sie sie in den Kühlschrank für mindestens zur Ruhe 20 Protokoll, mit Plastikfolie oder in einem Kunststoffbeutel bedeckt.
3 Erledigt	In der Zwischenzeit können Sie mit der Vorbereitung der Apfelkuchen-Füllung gehen. Zuerst, Reinigen Sie die Äpfel. Waschen und schälen. Schneiden Sie sie in Scheiben schneiden und dann teilen jede Scheibe in 5 mm dicke Scheiben jeweils. Um zu verhindern, Schwärzung, einweichen Apfel Sie haben in einem Behälter mit Wasser und Zitrone schneiden und beiseite stellen.
4 Erledigt	In einer Pfanne, vorzugsweise Antihaft-, erhitzen den Zucker, das Zimtpulver und den geriebenen Muskat. Gießen Sie zwei Esslöffel Wasser und kochen das Karamell, Rühren mit einem Holzlöffel, bis sehen Sie große Blasen. An diesem Punkt, schmilzt ein kleines Stück Butter im Karamell. Fügen Sie die Äpfel und die geriebene Zitronenschale, Strahlen für ein paar Minuten, bis die Äpfel leicht außen weich und sehr knackig auf der Innenseite. Schalten Sie die Hitze und lassen Sie es abkühlen.
5 Erledigt	Leicht Butter eine runde Kuchenform mit gewellten Rändern von etwa 25 cm im Durchmesser. Wenn Sie nicht über eine wellige Kuchenzinn Kanten, Sie können eine glatte Kuchenform verwenden. Nach 20 Protokoll, Entfernen der Teig aus dem Kühlschrank und teilen sie in zwei Teile, ein wenig größer als die anderen. Mit einer Teigrolle, beginnen, den größten Teil der Teigmischung auf die leicht bemehlten Arbeitsfläche zu rollen, versuchen, eine abgerundete Form mit einer Dicke zu schaffen, die 5 Millimeter. Wickeln Sie den Teig um einen Teigrolle und säumen die Kuchenform.
6 Erledigt	Verbreiten Sie die Äpfel in der Kuchenform mehr in der Mitte Gießen einen kleinen Berg zu schaffen und gibt den Apfelkuchen seine klassische Form. Fügen Sie ein paar Butterflöckchen auf die Äpfel und rollen den verbleibenden Teil des Teiges aus einen Kreis zu bilden ähnlich der vorherigen, die Sie auf dem Kuchen legen Sie die Füllung decken. beenden dann die Ränder der Kuchenform, die überschüssige Paste Schneiden an der Außenseite mit einem Messer mit einer glatten Klinge. Schließen Sie dann den Kuchen, Den Teig mit den Fingerspitzen kneifen, um die Ränder gut abzudichten (Alternative, für eine klassische Version, Sie können sie mit den Zinken einer Gabel verzieren). Mit einem glatten Klinge Messer schneidet von etwa machen 3 cm nicht weit vom Zentrum, die dazu dienen, den Kuchen schöner zu machen, sowohl um den Dampf herauslassen, die im Inneren bilden.
7 Erledigt 60	Bürsten Sie die Oberfläche des Apfelkuchen mit Milch und Koch in einem vorgewärmten 200 ° Ofen 20 Protokoll. Nach der erforderlichen Zeit, Bürste wieder mit Milch und kocht erneut durch Absenken der Temperatur zu 180 Grad für 20 Protokoll. Bürsten Sie ein drittes Mal und kochen bei 170 Grad für eine andere 20 Protokoll. Wenn Sie einen Umluftofen, Koch an 180 °, 160 und 150 zum 10 Minuten jedes Mal. Wenn der Apfelkuchen ist fertig und wird haben gebräunt, auszuschalten und lassen Sie ihn in den Ofen abkühlen. Dann nehmen Sie es aus dem Ofen und dient dazu, die Apfelkuchen direkt in der Backform.

Wenn während des Kochens Sie feststellen, dass der Apfelkuchen wird zu viel Farbe neigen, bedecken Sie es mit Aluminiumfolie und fertig auf diese Weise das Kochen.