Name: Indian Dosa
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Lentils: 1 cup (Urad Dal) White or Red; Rice: 3 cup Parboiled; Salt; Extra Virgin Olive Oil: 5 cl; Baking Powder: 1 teaspoon; Black Pepper

Eigenschaften:

Küche:

indisch

753
Bedient 4
Einfach

Zutaten

1 Tasse (Büro Dal) Weiß oder Rot Linsen
3 cup parboiled Reis
Salz
5 cl Natives Olivenöl Extra
1 Teelöffel Backpulver
Schwarzer Pfeffer

Richtungen

Diejenigen, die indische Küche lieben kann nicht gleichgültig bleiben, um Dosa, knusprig und duftend Beignets typisch für südliches Indien, sondern weit verbreitet und auch im Rest des Landes geschätzt. In diesen entfernten Ländern haben das Ranking der Straße Nahrung geklettert, viele essen zum Frühstück, sondern sind auch ideal als schnelle Mahlzeit. Und nach und nach erobern sie die westliche Welt als auch, wie durch ihr Aussehen in den USA belegt und, wenn auch in geringerem Maße, in Europa. Die Dosa sind auch in einigen indischen Restaurant gefunden, jedoch könnte die Arbeit unter Beweis stellen nicht einfach sein. Die Alternative? Bereiten Sie sie zu Hause. Reich an Proteinen, glutenfrei und gesättigte Fette, die Dosa sehen sehr ähnlich wie Crêpes und könnte eine Originalversion von gesalzenen Crêpes in Betracht gezogen werden: die Küche, Außerdem, wird auch von einem vorsätzlichen oder zufälligen Verunreinigungen gemacht. Die Zubereitung ist nicht sehr komplex, aber es braucht Zeit, wegen der notwendigen Gärprozess.

Schritte

1 Erledigt 720	Nach dem Reis in einem Behälter setzen und Linsen, mit Wasser bedecken und lassen für etwa zur Ruhe 12 Std.
2 Erledigt	Nach Ablauf dieser Zeit wird alles gemischt, Verlassen jede verbleibende Flüssigkeit, bis eine glatte und homogene Mischung erhalten wird.
3 Erledigt 30	An diesem Punkt salzen, Backpulver, Pfeffer oder Paprika, mischen den Teig vorsichtig und lassen Sie ihn in den Kühlschrank für eine halbe Stunde.
4 Erledigt 3	In einer mittelgroßen Antihaft-Pfanne (20, maximal 25 cm im Durchmesser) das Olivenöl erhitzen über eine moderate Flamme, gießt dann ein wenig Teig es gut Verbreitung: sehr nützlich ist sehr sanft die Pfanne rühren, indem Sie so, dass der gesamte Boden der Pfanne bedeckt, aber es gibt diejenigen, die den Boden eines Glases machen kreisenden Bewegungen verwenden. Na sicher, die Dosa muss auf beiden Seiten gekocht werden: zu drehen es ist genug, um einen Spatel zu verwenden, aber darauf achten, nicht die Gesamt überschreiten 2-3 Minuten des Aufenthalts auf dem Feuer.
5 Erledigt	Wenn es fertig ist, es kommt aus der Pfanne und rollt sie sofort auf.

Traditionell, die Dosa mit Sambar heiß serviert, eines der vielen Gerichte auf Basis von Leguminosen der indischen Küche, mit Kokos-Chutney oder aloo Masala, eine Schale mit Kartoffeln (sehr) würzig. Curry Gemüse sind auch eine gute Begleitung, wie sind indische Pickles. Zurückkommend auf den Diskurs der kulinarischen Kontaminationen, Sie können diese Pfannkuchen einfach mit gegrilltem oder gebratenem Gemüse oder in irgendeiner anderen Art und Weise durch die Phantasie vorgeschlagen Geschmack wählen.