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ייִדיש
Zutaten
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2 Auberginen
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3 Esslöffel Tahina
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2 Nelken Knoblauch
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1 Teelöffel Boden Cumin
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2,5 großer Esslöffel Zitronensaft
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1 Teelöffel Salz
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1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
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3 Esslöffel Natives Olivenöl Extra
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ein Haufen Minze
Richtungen
Babaganoush ist eine Sauce typisch aus dem Nahen Osten und jüdischen Küche von sephardischem Ursprung, dh die Bewohner des Mittelmeerraums. Es ist eine exquisite Creme aus Auberginen Zellstoff und Sesampaste mit verschiedenen Zutaten gewürzt. Definierte manchmal auch Auberginen-Kaviar, es ist lecker und ist ideal bei vielen Gelegenheiten dienen: von Vorspeisen und Aperitifs und Brunch. Baba Ganoush ist auch sehr einfach zuzubereiten.
Schritte
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1
Erledigt
60
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Zur Herstellung der babaganoush, Sammeln Sie die Zutaten und beginnen, die Auberginen kochen. Waschen und trocknen Sie sie, schneiden Sie sie der Länge nach, wickeln sie in einer Aluminiumfolie für Lebensmittel und in einem heißen Ofen bei 220 für eine Stunde. |
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2
Erledigt
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Inzwischen, zerdrücken Sie den Knoblauch und drücken Sie die Zitrone. Mischen Sie sie in einer großen Schüssel und fügen Sie die Tahina und Kümmel, Mischen die Mischung gut machen es glatt. |
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3
Erledigt
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Wenn die Auberginen gekocht, lassen Sie sie abkühlen, dann schälen sie mit einem scharfen Messer und den Zellstoff mit Hilfe eines Löffels sammeln. Verwerfen Sie den peel. |
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4
Erledigt
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Fügen Sie den Auberginen Zellstoff in der Schüssel mit dem Knoblauch, Zitrone und Tahina, zerquetschen sie dann mit Hilfe eines Kartoffelstampfer mit einer Lochscheibe oder einer Gabel, Rühren so wie in dem besten Weg, um alle Zutaten zu mischen. Babaganoush sollte nicht eine glatte Creme sein: derjenige erhalten werden, ist eine cremige, aber nicht einheitlich und vollständig "glatt" Konsistenz. |
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5
Erledigt
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Stellen Sie die Konsistenz und den Geschmack der Creme durch Öl Zugabe, Salz und schwarzer Pfeffer. Servieren Sie die babaganoush in einer Schüssel mit einem wenig Olivenöl mit einem Zweig Minze Geschmack und spinkle. |
