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Sohan Papdi oder Patisa – Das Diwali Dessert

Sohan Papdi oder Patisa – Das Diwali Dessert

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

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Zutaten

Stellen Sie Umhüllungen:

	125 G 00 Mehl
	90 G Kichererbse Mehl
	3 Esslöffel Glucose in alternativem Mehrblumenhonig
	400 G Zucker
	100 G Wasser
	315 G Rekord (Geklärte Butter)
	2 Beeren Grüner Kardamom Wir werden die Samen verwenden
	10 Mandeln
	10 Pistazien

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Eigenschaften:

Küche:

indisch

45
Bedient 4
Mittel

Zutaten

125 G 00 Mehl
90 G Kichererbse Mehl
3 Esslöffel Glucose
in alternativem Mehrblumenhonig
400 G Zucker
100 G Wasser
315 G Rekord (Geklärte Butter)
2 Beeren Grüner Kardamom
Wir werden die Samen verwenden
10 Mandeln
10 Pistazien

Richtungen

Heute konzentrieren wir uns insbesondere auf das Rezept von Sohan Papdi (auch als patisa bezeichnet, Papri Sohn, Soan Papdi oder Shonpapri), ein Dessert mit einer charakteristischen kubischen Form und einer weichen Konsistenz, die genau in dieser Zeit zwischen Ende Oktober und Anfang November vorbereitet wird, wenn Diwali, das Festival der Lichter, wird in Indien gefeiert.

Auf dem Tisch wird dieses Festival mit dem traditionellen Dessert auf Zuckerbasis gefeiert, Mehl, Kichererbsenmehl, Schreiben Sie die (die typische geklärte Butter Indiens), Milch und gehackte Kardamomsamen, sowie eine schöne Mischung aus getrockneten Früchten; Das Rezept von Sohan Papdi ist nicht zu komplex, und die größte Schwierigkeit betrifft die Konsistenz des Kuchens (Dies hängt von der genauen Verarbeitung des Zuckers und der Temperatur der verschiedenen Verbindungen ab), Das ist flauschig und weich. Der Geschmack, auf der anderen Seite, erinnert an Toffee und Haselnüsse, mit einem Hauch von Gewürzen, die einen wirklich köstlichen Nachgeschmack bieten.

Schritte

1 Erledigt	Vor allem, Sieben Sie beide Mehle, langsam hinzufügen 2/3 von geklärter Butter, in einen Topf geben und auf dem Herd erhitzen; Dabei drehen wir uns weiter mit einem Löffel, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Wenn die Mischung den Siedepunkt erreicht, Wir können die zuvor gehackten Kardamomsamen hinzufügen, weiter mit einem Löffel mischen, bis alles eine Karamellfarbe erreicht.
2 Erledigt	inzwischen, Den restlichen Teil der geklärten Butter dazugeben, Zucker und Wasser in einer beschichteten Pfanne, Diese Mischung zum Kochen bringen und dann die Löffel Honig oder Glukose hineingießen; auch hier, Wir mischen weiter, um die Karamellfarbe zu erhalten, dann vom Herd nehmen und, Immer mit einem Löffel umrühren, Warten Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3 Erledigt	Lassen Sie uns nun die beiden Verbindungen kombinieren, Stellen Sie sicher, dass der Zucker gut eingearbeitet ist, das muss sich drehen, und um die Mehlmischung gut aufzunehmen;
4 Erledigt	Alles wird auf ein Blatt Backpapier gegossen, die wir mit einem anderen Blatt abdecken, um die Form eines Rechtecks zu erstellen, Helfen Sie uns mit einem Nudelholz, um den Kuchen zu verdichten.
5 Erledigt	Jetzt können wir die Oberseite mit den Mandeln und Pistazien bedecken, nach unserem Geschmack gehackt, und mit dem Messer ein Gitter machen, um das zu markieren "Stücke" von Soan Papdi.
6 Erledigt	Wir werden ungefähr eine halbe Stunde warten, bis die Mischung abgekühlt und ausgehärtet ist, und dann können wir unser Dessert schon auf dem Tisch servieren und genießen.