English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ingrediencoj
-
240 g Faruno de Nigra Fabo(aŭ lentoj aŭ kikeroj)
-
1 kulereto muelita Nigra pipro
-
1 cucharadita Kumino-Semoj Pulvoro
-
1/2 cucharadita salo
-
1 clove ajlo
-
0.25 ml + 1 kulero Akvo
-
Por Fritado
-
Sema Oleo
direktoj
Papadum havas multajn nomojn: ili nomas ĝin papad, pappad, poppadum kaj pappadam, sed la recepto ĉiam samas. Ĝi estas, antaŭ ĉio, ia oblato, aŭ pano, kun agrabla krusteco. Karakteriza por suda Barato, ĉi tiu preparo komencas vidi ankaŭ ĉe ni, havebla en etnaj manĝaĵoj aŭ justaj komercaj merkatoj. En Barato ili uzas ĝin kiel manĝeton, fritita en kokosa oleo, aŭ diserigu ĝin per rizo aŭ aliaj preparoj.
Papadum aŭ papad estas tradicie preparitaj kun diversaj specoj de guŝoj. Nigraj mungaj faboj, faruno de kikero, lentola faruno ktp.
paŝoj
|
1
Donacu
|
Miksi kune la farunon, pipro, kuminosemoj kaj salo, tiel ke la spicoj estas bone distribuitaj en la faruno. Aldonu la ajlon kaj miksu bone. Aldonu iom da akvo samtempe ĝis vi ricevas elastan paston: sufiĉe solida kaj seka (se ĝi ne estas sufiĉe humida ĝi ne funkcios bone. Se necese, aldonu iom da akvo samtempe). |
|
2
Donacu
|
Knedu la paston permane dum proksimume 5 minutoj, farante ĝin glata, kaj tiam donante al ĝi cilindroformon (ĉirkaŭ 5cm x 15cm longa), poste tranĉante kelkajn 3cm dikajn lavilojn. Metu ĉiun lavilon sur iomete oleita surfaco, poste turnu ilin tiel, ke ili estas ŝmiritaj ambaŭflanke. Kun ruliĝantaj pinglo (aŭ mane) poste formi rondojn da pano de ĉirkaŭ 15 cm en diametro: rulu la paston ĝis ĝi formas tre fajnajn diskojn. |
|
3
Donacu
120
|
Aspergu ĉiun Papadum per nigra pipro (al gusto) kaj, helpe de spatulo, translokigu ĉiun panon sur folion da pergamena papero. Lasu ilin sekigi por 2 horoj (en Barato ili lasas ilin en la suno, red) en la forno je malpli ol 90 °, turnante ilin de tempo al tempo. Memoru, ke ili nur devas sekiĝi, ne kuiri. |
|
4
Donacu
|
La tradicia kuirado de Papadum implikas kuiradon en la forno ĉe 150 ° dum proksimume 20-25 minutoj, sed se vi preferas, vi povas rapide friti ilin en pato kun vegetala oleo. |
|
5
Donacu
|
Manĝu ilin varme! |
