Name: Indian Papadum or Papad
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Black Bean Flour: 240 g; Black Pepper: 1 teaspoon ground; Cumin Seeds Powder: 1 teaspoon; Salt: 1/2 teaspoon; Garlic: 1 clove; Water: 0.25 ml + 1 tablespoon; Seed Oil

Trajtoj:

kuirarto:

Indian

30
Serviroj 4
Facila

ingrediencoj

240 g Faruno de Nigra Fabo
(or lentils or chickpeas)
1 teaspoon ground Nigra pipro
1 cucharadita Kumino-Semoj Pulvoro
1/2 cucharadita salo
1 clove ajlo
0.25 ml + 1 kulero Akvo
Por Fritado
Sema Oleo

direktoj

Papadum havas multajn nomojn: ili nomas ĝin papad, pappad, poppadum kaj pappadam, sed la recepto ĉiam samas. Ĝi estas, antaŭ ĉio, ia oblato, aŭ pano, kun agrabla krusteco. Karakteriza por suda Barato, ĉi tiu preparo komencas vidi ankaŭ ĉe ni, havebla en etnaj manĝaĵoj aŭ justaj komercaj merkatoj. En Barato ili uzas ĝin kiel manĝeton, fritita en kokosa oleo, aŭ diserigu ĝin per rizo aŭ aliaj preparoj.

Papadum aŭ papad estas tradicie preparitaj kun diversaj specoj de guŝoj. Nigraj mungaj faboj, faruno de kikero, lentola faruno ktp.

paŝoj

1 Donacu	Mix together the flour, pipro, cumin seeds and salt, so that the spices are well distributed in the flour. Add the garlic and mix well. Add a little water at a time until you obtain an elastic paste: rather solid and dry (if it is not moist enough it will not work well. Se necese, add a little water at a time).
2 Donacu	Knead the dough by hand for about 5 minutoj, making it smooth, and then giving it a cylinder shape (about 5cm x 15cm long), then cutting some 3cm thick washers. Place each washer on a lightly oiled surface, then turn them so that they are greased on both sides. Kun ruliĝantaj pinglo (or by hand) then form circles of bread of about 15cm in diameter: roll out the dough until it forms very fine discs.
3 Donacu 120	Sprinkle each Papadum with black pepper (al gusto) kaj, with the help of a spatula, transfer each bread onto a sheet of parchment paper. Let them dry for 2 horoj (in India they leave them in the sun, ed) in the oven at less than 90 °, turning them every now and then. Remember they just have to dry, not cook.
4 Donacu	The traditional cooking of Papadum involves cooking in the oven at 150 ° dum proksimume 20-25 minutoj, but if you prefer you can quickly fry them in a pan with vegetable oil.
5 Donacu	Eat them hot!

Receptoj Elektitaj

Sep 15th, 2024

recepto Recenzoj

Ne estas recenzoj por recepton ankoraŭ, uzi formularon por skribi vian revizion

Ensalutu por skribi recenzo

Ĉu vi forgesis vian pasvorton? Resendu konfirman retpoŝton?

aperitivo	aperitivo
bovaĵo	matenmanĝo
Brunĉo	kukoj
Karnavalo	fromaĝo

	240 g Faruno de Nigra Fabo (or lentils or chickpeas)
	1 teaspoon ground Nigra pipro
	1 cucharadita Kumino-Semoj Pulvoro
	1/2 cucharadita salo
	1 clove ajlo
	0.25 ml + 1 kulero Akvo
	Por Fritado
	Sema Oleo

Hinda Papadum aŭ Papad

Dividi ĝin en via socia reto:

ingrediencoj

Legosigno ĉi recepton

ingrediencoj

Por Fritado

direktoj

paŝoj

recepto Recenzoj

rilataj Receptoj:

Aldoni Via Komento Nuligi respondon