https://recipeselected.com

Thús
Moarnsiten
Sohan Papdi as Patisa – It Diwali Dessert

Sohan Papdi as Patisa – It Diwali Dessert

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Start Reading Mode

1 0

Diele
5,958 views
Lykas 4

yngrediïnten

oanpasse porcji:

	125 g 00 Moal
	90 g Kikkererwten Miel
	3 itenstleppel Glukoaze yn alternative Multi-Flower Honey
	400 g Sûker
	100 g Wetter
	315 g record (yngean sil Butter)
	2 bessen Griene Kardemom wy sille de sieden brûke
	10 Amandelen
	10 Pistachenoten

Bookmark dit resept

Jo moatte login of register to bookmark / favorite dizze ynhâld.

Features:

cuisine:

Yndiaanske

45
tsjinnet 4
Medium

yngrediïnten

125 g 00 Moal
90 g Kikkererwten Miel
3 itenstleppel Glukoaze
yn alternative Multi-Flower Honey
400 g Sûker
100 g Wetter
315 g record (yngean sil Butter)
2 bessen Griene Kardemom
wy sille de sieden brûke
10 Amandelen
10 Pistachenoten

rûtebeskriuwing

Hjoed rjochtsje wy ús benammen op it resept fan Sohan Papdi (ek wol patisa neamd, papri soan, soan papdi as shonpapri), in dessert mei in karakteristike kubike foarm en in sêfte konsistinsje, dy't presys wurdt taret yn dizze perioade tusken ein oktober en begjin novimber, doe't Diwali, it Festival of Lights, wurdt fierd yn Yndia.

Op 'e tafel wurdt dit Festival fierd mei it tradisjonele dessert basearre op sûker, moal, chickpea moal, Skriuw De (de typyske ferdúdlike bûter fan Yndia), molke en fage kardemomsied, lykas in leuke miks fan droech fruit; it resept fan Sohan Papdi is net te kompleks, en de grutste muoite giet oer de konsistinsje fan 'e taart (dat hinget ôf fan 'e krekte ferwurking fan' e sûker en de temperatuer fan 'e ferskate ferbiningen), dat is pluizig en sêft. De smaak, oan de oare kant, herinnert dat fan toffee en hazelnoten, mei de touch fan krûden dy't in wirklik hearlike nasmaak biedt.

stappen

1 done	As earste, sift beide moal, stadichoan tafoegjen se oan 2/3 fan klearmakke bûter, yn in panne pleatst wurde om op 'e kachel te ferwaarmjen; yn it proses bliuwe wy mei in leppel draaie om de foarming fan klonten te foarkommen. As it mingsel it siedpunt berikt, wy kinne de earder chopped kardemom sieden tafoegje, trochgean te mingjen mei in leppel oant alles berikt in karamel kleur.
2 done	meanwhile, set it oerbleaune diel fan klearmakke bûter, sûker en wetter yn in non-stick panne, bring dit mingsel oan in koel en giet dan de lepels huning of glukoaze yn; hjir ek, wy trochgean te mingjen om it nei de karamelkleur te bringen, dan fuortsmite fan 'e waarmte en, altyd roer mei in leppel, wachtsje oant it de winske konsistinsje berikt.
3 done	Litte wy no gean en de twa ferbiningen kombinearje, soargje derfoar dat de sûker goed opnimt, dy't sil moatte spin, en om it moal goed op te nimmen;
4 done	alles sil wurde getten op in blêd fan bakpapier, dy't wy sille bedekke mei in oar blêd om de foarm fan in rjochthoek te meitsjen, helpt ús mei in deegroller om de taart te kompaktearjen.
5 done	No kinne wy de boppekant dekke mei de amandels en pistache, hakke neffens ús smaak, en mei it mes meitsje in roaster te markearje de "stikken" of Soan Papdi.
6 done	Wy wachtsje sawat in heal oere foar it mingsel om te koelen en te harden, en dan kinne wy ús dessert al op tafel tsjinje en der fan genietsje.