Name: Spaghetti (Pasta) with Clams
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Clams: 1 Kg; Garlic: 1 clove of; Parsley: 1 bunch of; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Black Pepper: to taste; Salt: to taste; Coarse Salt: to taste

Features:

cuisine:

Italiaansk

220
tsjinnet 4
Maklik

yngrediïnten

1 kg Clams
1 kruidnagel fan Knyflok
1 bosk fan peterselie
priuwe Extra Virgin Olive Oil
priuwe Swarte piper
priuwe Sâlt
Foar Clam
priuwe Grof sâlt

rûtebeskriuwing

Rjocht út Kampanje tradysje, spaghetti mei clams binne seker ien fan de meast wichtige gerjochten fan Italjaansk keuken en it meast populêr ûnder de earste fisk skûtels. In ienfâldige recipe dat jout grutte smaak oan Spaghetti. En njonken dat ien fan 'e skûtel fan snein is de echte ikoan fan Sinteklaas of âldjiersjûn.

stappen

1 done 180	Om spaghetti te meitsjen mei mossels, begjinne mei skjinmeitsjen se. Soargje derfoar dat der gjin brutsen of lege skulpen binne, se sille wurde fuorthelle. Slaen se dan op 'e wasktafel, of mooglik op in snijplank. Dizze operaasje is wichtich om te kontrolearjen dat der gjin sân binnen is: de sûne bivalen bliuwe ticht, wylst dy fol sân iepen sille. Set dan de mossels yn in kolander rêstend op in kom en spielje se. Set de kolander yn in kom en foegje in soad grof sâlt ta, jo sille in soarte fan seewetter opnij meitsje moatte. Lit de skelpen om te wekjen 2-3 oeren. Nei dizze tiid sille de clams alle oerbleaune sân skjinmeitsje.
2 done	Yn in panne waarmje in bytsje oalje. Foegje dan in tegel knoflook en, wylst is dit browning, drain de clams goed, spoel se en dip se yn 'e waarme panne. Slút mei it deksel en koekje foar in pear minuten oer hege waarmte. De clams sille iepenje mei waarmte, dan skodzje de panne sa no en dan oant se folslein iepen binne. Sadree't se allegear iepen binne, daliks it fjoer útsette, oars koken de skelpen tefolle.
3 done	Sammelje it sap troch de bivalven te draaien en ferjit net de knoflook te ferwiderjen.
4 done	meanwhile, koekje de spaghetti yn in soad siedend sâlt wetter en drain healwei it koken.
5 done	Giet dan it sap yn in panne, foegje de spaghetti ta en fierder koken mei in bytsje wetter. Op dizze wize, jo sille de pasta koekje as in risotto.
6 done	As gekookt, foegje de skelpen en gehakte peterselie ta. In lêste flam en spaghetti mei clams binne klear: tsjinje fuortendaliks!