https://recipeselected.com

Thús
Appetizer
Tuna Tataki mei Sesame En Ginger Dressing

Tuna Tataki mei Sesame En Ginger Dressing

Name: Tuna Tataki with Sesame And Ginger Dressing
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: Tuna: 750 g ( 4 fillets ); Fennel Pollen: a fistful of; Black Pepper: a fistful of; Thyme: a fistful of; Marjoram: a fistful of; Soy Sauce: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Sesame Seeds: to taste; Sugar: 1 teaspoon; Garlic: to taste; Vinegar: a drizzle of; Ginger: to taste; Mustard: to taste; Eggplants: 1; Chive: to taste; Almonds: to taste

Start Reading Mode

0 0

Diele
7,699 views
Lykas 4

yngrediïnten

oanpasse porcji:

	750 g ( 4 filets ) Tuna
	in fûstfol fan Venkel Pollen
	in fûstfol fan Swarte piper
	in fûstfol fan Thyme
	in fûstfol fan Marjolein
	priuwe Ik bin Willow
	priuwe Extra Virgin Olive Oil
	priuwe Sesame Seeds
	1 teaspoon Sûker
	priuwe Knyflok
	in dripke fan Jittik
	priuwe ginger
	priuwe Moster
	1 Eggplant
	priuwe Bieslook
	priuwe Amandelen

Bookmark dit resept

Jo moatte login of register to bookmark / favorite dizze ynhâld.

Features:

cuisine:

Japansk

17
tsjinnet 4
Maklik

yngrediïnten

750 g ( 4 filets ) Tuna
in fûstfol fan Venkel Pollen
in fûstfol fan Swarte piper
in fûstfol fan Thyme
in fûstfol fan Marjolein
priuwe Ik bin Willow
priuwe Extra Virgin Olive Oil
priuwe Sesame Seeds
1 teaspoon Sûker
priuwe Knyflok
in dripke fan Jittik
priuwe ginger
priuwe Moster
1 Eggplant
priuwe Bieslook
priuwe Amandelen

rûtebeskriuwing

Der binne net folle goede gerjochten lykas Tuna tataki yn sesam korst, in ienfâldich en gau te rieden gerjocht, mar dat is maklik te meitsjen flaters as jo net folgje bepaalde tricks.
De tataki is in typysk Japanske resept en bestiet út koken hiel gau in plaat fan fisk of fleis oan 'e plaat (of pan) en dan kruiden it mei sojasaus en gember, dat wurdt crushed, chopped oant it berikt de gearhing fan a daai. Ki waard wie It wurd tataki (Minced) yndied, ferwiist nei gember redusearre te daai en net nei koken.
Der wurdt sein dat de tataki is útfûn yn 1800 troch in rambling samurai, Sakamoto Ryōma, ynspirearre troch in groep fan 'e Europeanen, dy't roastere grilled fisk: de gearkomste fan de Japanse keuken mei de Europeeske grill, yn it gesicht fan de globalisearring.
Skiednis aside, de kaai ta de tarieding fan in perfekt Tuna filet is de sesam crust. Toast de sesam earst mei de Soy saus en poets de Tuna mei mosterd om it sesam stôk better. De koken fan de filet is mar in seared, de finale touch te slút De crust. Mar lit ús gean nei it resept, hjir is hoe te draaien in ienfâldige Tuna filet yn in hearlik gerjocht.

stappen

1 done	Snij de aubergine yn tinne plakjes en sied se op 'e hite plaat oant se goed brún binne.
2 done	meanwhile, crush knoflook en gember en foegje se ta oan 'e sojasaus, mei de punt fan in teeleppel sûker en in dripke jittik en roer.
3 done 15	Dipje de tonijn en lit it marinearje foar 15 minuten.
4 done	Doch de swarte peperkorrels en de aromaatyske krûden yn 'e stamper en smoar se sêft.
5 done	Helje de tonyn út 'e marinade, toast de sesamsied yn in panne en smaak se mei in bytsje sojasaus, set se dan yn in skûtel.
6 done	Poetsje de tonynfilet mei de moster, jou it yn 'e toastere sesamsied en druk it hurd om de sesam oan' e filet te meitsjen en bak it dan in pear minuten op 'e hite plaat, sadat it út karamelisearre is en rau fan binnen.
7 done	As gekookt, snij de tonyn yn plakjes dy't net te tin binne, set it werom yn 'e sojasaus en plak it op' e plaat ôfwikseljend plakjes tonyn en aubergine dy't jo sille hawwe krûd mei olivenoalje. Dekorearje mei flakke amandelen en sniene bieslook en tsjinje fuortendaliks.

Foar in minimale presintaasje, mar heul zen, meitsje in griene salade klear, snij de plakjes tonfisk yn plakjes en regel it yn in waaier. Foar in tataki-salade fan ferskate tonijn fan it gewoane, heakje wat hurd gekookt aai en in pear lytse tomaten ta. It skûtel is heul ienfâldich, as ien foarsoarch de tuna net te koken, oars wurdt it stoef. Foar in oare presintaasje, Jo kinne de tonyn yn lytse stikken snije en dan ynpakke yn 'e sniene aubergine.