Name: Indian Dosa
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Lentils: 1 cup (Urad Dal) White or Red; Rice: 3 cup Parboiled; Salt; Extra Virgin Olive Oil: 5 cl; Baking Powder: 1 teaspoon; Black Pepper

características:

cociña:

indio

753
serve 4
Fácil

ingredientes

1 vaso (oficina Dal) Branco ou vermello lentellas
3 vaso estufado arroz
sal
5 cl Aceite de Oliva Virxe Extra
1 culler de té Levadura en pó
Pementa negra

Direccións

Os que aman a cociña india non pode quedar indiferente a dosa, fritos crocantes e perfumado típicos do sur da India, pero difundidas e apreciadas mesmo no resto do país. Naquelas terras remotas ter escalado a valoración de comida de rúa, moitos comen no almorzo, pero tamén son ideais como unha comida rápida. E aos poucos, están conquistando o mundo occidental, así, como evidenciado por súa aparición en Estados Unidos e, aínda que en menor medida, en Europa. O dosa tamén se atopan nalgún restaurante indio, Con todo, o traballo podería revelar-se non é fácil. a alternativa? Prepara-los na casa. Rico en proteínas, graxas sen glute e saturados, o dosa son moi semellantes a filloas e pode ser considerado unha versión orixinal do panqueiques salgadas: a cociña, ademais, tamén é feita de contaminacións deliberadas ou aleatorios. A preparación non é moi complexo, pero iso leva tempo por mor do proceso de fermentación necesario.

pasos

1 feito 720	Despois de poñer nun recipiente do arroz e lentellas, tapa con auga e deixe descansar por preto de 12 horas.
2 feito	Logo deste tempo, todo é mesturado, deixando o líquido residual, ata obter unha mestura suave e homoxénea.
3 feito 30	Neste sal Add punto, Levadura en pó, pementa ou Paprika, mesturar a masa con coidado e deixar na neveira por media hora.
4 feito 3	Nunha pota antiadherente de medio porte (20, como moito 25 cm de diámetro) quentar o aceite de oliva sobre unha chama moderada, a continuación, Despeje un pouco de masa espallando-lo ben: moi útil e trasfega moi suavemente a ola ao facer iso que todo o fondo da pota é cuberto, pero hai aqueles que usan o fondo dun vaso facendo movementos circulares. Por suposto, o dosa deben ser cociñados en ambos os dous lados: a súa vez é o suficiente para usar unha espátula, pero teña coidado de non superar o total de 2-3 minutos de permanencia no lume.
5 feito	Cando estea listo, sae da pota e enrola inmediatamente.

tradicionalmente, o dosa son servidos quente con sambar, un dos moitos pratos a base de verduras da cociña india, con chutney de coco ou aloo Masala, un prato feito con patacas (moi) picante. vexetais de curry son tamén un excelente seguimento, así como os pickles indios. Volvendo ao discurso de contaminacións culinarias, pode optar por saborear estas panqueiques simplemente con legumes grella ou fritos ou en calquera outra forma suxeridas pola imaxinación.