https://recipeselected.com

casa
primeiros pratos
Milanese Risotto italiano (Saffron Risotto)

Milanese Risotto italiano (Saffron Risotto)

Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

Comezar Modo Lectura

0 1

acción
5,946 visualizacións
como 2

ingredientes

axuste Dose:

	1 culler de té Pistilos de azafrán
	320 g Carnaroli arroz
	125 g manteiga
	1 cebola
	80 g ralado queixo parmesano
	40 g Viño branco
	probar auga
	1 l Caldo de verduras
	probar sal

Bookmark esta receita

Necesitas acceder ou rexistrar Bookmark / favorito este contido.

características:

cociña:

Italiano

30
serve 4
Medio

ingredientes

1 culler de té Pistilos de azafrán
320 g Carnaroli arroz
125 g manteiga
1 cebola
80 g ralado queixo parmesano
40 g Viño branco
probar auga
1 l Caldo de verduras
probar sal

Direccións

O azafrán é unha especia antiga, xa coñecido na época dos exipcios. No comezo, era utilizado só para tinxe os tecidos e facer perfumes e pomadas, pero xa descuberto as súas propiedades culinarias sorprendentes, tornouse un ingrediente valioso para facer que pratos saborosos con tons dourados, como risoto de azafrán. Este primeiro prato, na súa esencialidade, mellora para o mellor as calidades aromáticas de azafrán, pero non só, grazas ao forte poder de cor, os grans de arroz son embelecedor con unha cor agradable e atractivo ouro que fai que este prato tan especial. Unha pequena máxica que combinado co toque cremoso de desnatar, inevitables na preparación de risoto, lle vai dar un risoto con un sabor único e inconfundible.

pasos

1 feito	Para facer o risotto con azafrán, primeiro poñer os pistilos nun vaso pequeno, Despeje a auga o suficiente para cubrir completamente os pistilos, remover e deixar infundir durante toda a noite. Deste xeito os pistilos liberarán toda a súa cor.
2 feito	A continuación, prepara o caldo de verduras, para a receita levará un litro. Se non tes tempo de preparalo podes utilizar cubos de caldo de verduras.
3 feito	Pelar e picar finamente a cebola para que se derrita ao cocer e non se perciba ao saborear o risotto.
4 feito	Nunha cacerola grande verter 50 g de manteiga tomada da dose total necesaria, derretelo a lume lento, despois botamos a cebola picada e deixamos cocer 10-15 minutos engadindo un pouco de caldo para non secar o salteado: a cebola debe ser moi transparente e branda.
5 feito	Unha vez cocida a cebola, bota o arroz e tórao 3-4 minutos, así as fabas selarán e manterán ben a cocción. Engade o viño branco e deixa que se evapore por completo. Neste punto, continúa coa cocción durante uns 18-20 minutos, engadindo o caldo cun cucharón de cada vez, cando sexa necesario, xa que será absorbido polo arroz: as xudías deben estar sempre cubertas.
6 feito	Cinco minutos antes do final da cocción, bota a auga cos pistilos de azafrán que puxeras en infusión, remover para aromatizar e tinguir o risotto dunha fermosa cor dourada.
7 feito	Despois de cociñar, apagar o lume, sal, mesturar o queixo parmesano relado e o resto 75 g de manteiga. Remexemos e tapamos coa tapa deixamos repousar un par de minutos, neste momento o risotto de azafrán está listo! Sírvao quente mentres decora o prato cun pistilo.