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Pasta Con Calabacín e Pesto de Menta

Pasta Con Calabacín e Pesto de Menta

Name: Pasta With Zucchini and Mint Pesto
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 350 g; Zucchini: 400 g; Mint: 6 leaves; Basil: 6 leaves; Parsley: 1 little bunch; Parmesan cheese: 40 g grated; Garlic: 1 clove; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste

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como 1

ingredientes

axuste Dose:

	350 g Pasta
	400 g abobrinha
	6 follas menta
	6 follas Albahaca
	1 little bunch salsa
	40 g ralado queixo parmesano
	1 cravo allo
	probar sal
	probar Pementa negra
	probar Aceite de Oliva Virxe Extra

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características:

cociña:

Italiano

20
serve 4
Fácil

ingredientes

350 g Pasta
400 g abobrinha
6 follas menta
6 follas Albahaca
1 little bunch salsa
40 g ralado queixo parmesano
1 cravo allo
probar sal
probar Pementa negra
probar Aceite de Oliva Virxe Extra

Direccións

A menta e o calabacín son unha combinación que sempre funciona, é clásico de feito poñer unhas follas desta aromática en cabaciña á prancha. Esta combinación tamén pode replicarse con éxito como salsa para pasta. O pesto de cabaciña e menta é unha excelente base para un primeiro prato vexetariano moi perfumado e estival. A cantidade de menta pódese axustar como queira, obtendo así un pesto máis ou menos aromático.

Xa falamos de pasta con cabaciña, presentando un condimento de verán a base de cabaciña e stracciatella, agora vexamos outra variante da tempada, hai tantas receitas con cabaciña, incluso entre os primeiros cursos.

A pasta con pesto de menta e cabaciña é moi sinxela de preparar e para ter un resultado perfecto abondará con seguir dúas regras simples: usar fresco, calabacín doce e saboroso e faga un pesto xeneroso e moi cremoso (engadindo auga de cocción se é necesario). Obviamente, con calabacín recén collido no xardín, se se elixe o tamaño correcto, o éxito está garantido.

pasos

1 feito	To prepare the pesto, start by cleaning the vegetable. Wash, dry the zucchini and cut them into slices that are not too thick.
2 feito 10	In a large pan, brown the minced garlic clove with 3 tablespoons of oil. Then add the zucchini, add salt and cook for about ten minutes, adding a little water if necessary. As soon as they are completely cooked, turn off.
3 feito	Bring plenty of salted water to a boil and cook the pasta.
4 feito	Mentres tanto, transfer the zucchini and their cooking juices to a blender. Add the mint, all the other aromas, washed and dried, the Parmesan and blend until you get a smooth and homogeneous cream. Taste and adjust with salt, oil and pepper as needed. Extend the pesto with a few tablespoons of cooking water until it reaches a fluid and full-bodied consistency.
5 feito	As soon as the pasta is cooked, drain it and season it with the zucchini and mint pesto. Serve this vegetarian first course very hot.