Taliya da Cuku da kuma Black Pepper (Cuku da kuma Pepper Spaghetti)

Don shirya spaghetti tare da cuku da barkono baƙi, abu na farko da yakamata ayi shine a kwantar da hankula 200 na Roman Pecorino Cuku.

Ci gaba ta hanyar dafa ruwan a cikin kwanon rufi (saka rabin abin da yawanci kuke amfani dashi don dafa taliya, don haka zai fi zama a cikin sitaci) kuma lokacin da kuka tafasa zaku iya gishiri dan dandano. Da zarar an salted, zaku iya dafa abincin.

A halin yanzu, zuba dukkanin barkono a jikin katako, sai a murkushe su da maganin kashe burodi don nama ko niƙa. Ta wannan hanyar, yawan ƙanshin barkono zai ba da ƙarin ƙari.

Zuba rabin kashi na barkono da aka murƙushe a cikin babban kwanon soya da ba itace ba, Ayyafa shi da zafi kadan, stirring tare da katako diba, sai a gauraya tare da wasu 'yan matan taliya na dafa abinci. Alamar kumburin da zaku gani ya zama saboda sitacin da ke cikin ruwa.

Lambatu da spaghetti lokacinda suke da matukar amfani (A ajiye ruwan dafaffiyar alayyahu a zuba a kai tsaye a cikin kwanon da withan da aka murɗa, ci gaba da dafa abinci tare da condiment.
Shafa taliya a ci gaba tare da turancin dafa abinci "numfashi" kuma ƙara ladle na ruwa ko biyu kamar yadda ake buƙata, don ci gaba da dafa spaghetti kamar risotto. Ci gaba da zuba magudanar ruwa a lokacin da ake buƙata (lokacin da ka ga cewa kwanon ruɓi ya kusan bushewa) da kuma soya-soya tare da dafa kwando.

Kafin nan, lokacin da taliya tazo dafa abinci, kula da kirim Pecorino na Rom (kada ku fara wannan aikin kafin saboda cream zai yi kauri sosai): zuba kusan rabin kashi na grated Pecorino a cikin kwano. Sanya wani ladle na taliya na dafa ruwa a kan Pecorino din da aka yanka. Saɗa shi da sauri kuma ƙara ƙarin ruwa lokacin da ake buƙata. Sa'an nan kuma ƙara sauran kashi na Pecorino, barin dan kadan baya don kayan yaji a gaba. Someara wasu ƙarin ruwa zuwa buƙata: A wannan karon dole sai an rage maganin Pecorino da ruwa domin samun daidaituwa mai maimako ba tare da lumps ba.

Kammala taliya, daɗa ɗan ruwan zafi idan ya cancanta; Kafin kara Pecorino Cheese cream, a takaice a hada kirim a kwano a kwano a kan turban kwanon da ruwan zafi, koyaushe zuga tare da whisk, domin a kawo kirim din a zazzabi mai kama da na taliya.

Kashe zafi da kwanon rufi tare da spaghetti da kuma zuba pecorino cream. Duk da yake zuba Pecorino cream a kan spaghetti, saro ci gaba tare da dafa abinci na kwano, Ku zuba Pecorino wanda kuka ajiye, saro da kuma sauté ɗin taliya kuma sannan ku bauta wa spaghetti da kakar tare da sauran barkono. Ku ɗanɗani nan da nan a cikin dukkan kirim ɗin su!