Name: Indian Dosa
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Lentils: 1 cup (Urad Dal) White or Red; Rice: 3 cup Parboiled; Salt; Extra Virgin Olive Oil: 5 cl; Baking Powder: 1 teaspoon; Black Pepper

nta:

cuisine:

Indian

753
Ua hauj lwm pab 4
Ib qho yooj yim

Cov khoom xyaw

1 khob (Urad Dal) Dawb los yog Liab Lentils
3 khob Parboiled Rice
ntsev
5 cl Ntxiv nkauj xwb txiv roj roj
1 diav Ci hmoov
Dub kua txob

qhia

Cov neeg uas hlub Indian cuisine yuav tsis nyob twj ywm indifferent rau dosÃ, crunchy thiab fragrant fritters raug ntawm yav qab teb Is Nrias teb tab sis coob leej ntau tus thiab menyuam txawm nyob rau hauv lub so ntawm lub teb chaws. Hauv cov tebchaws nyob deb tau nce qib ntawm cov zaub mov hauv kev, coob leej noj tshais tab sis kuj zoo tagnrho raws li ib pluag mov ceev. Thiab maj mam lawv yeej kov yeej Western ntiaj teb ib yam nkaus, raws li pov thawj los ntawm lawv cov tsos hauv Asmeskas thiab, txawm tias tsawg dua, nyob teb chaws Europe. Cov dosa kuj pom muaj nyob hauv qee lub tsev noj mov Indian, txawm li cas los xij txoj haujlwm tuaj yeem ua pov thawj tsis yooj yim. Lwm txoj kev? Npaj lawv tom tsev. Muaj protein ntau, gluten-dawb thiab saturated rog, lub dosÃ zoo heev uas zoo sib xws rau crepes thiab yuav muab suav hais tias ib tug thawj version ntawm savory pancakes: lub chav ua noj, Ntxiv, yog tseem ua los ntawm txhob txwm los yog random contaminations. Cov kev npaj no yuav tsis heev, tab sis nws yuav siv sij hawm lub sij hawm vim hais tias cov tsim nyog fermentation txheej txheem.

Cov kauj ruam

1 ua li cas 720	Tom qab muab tso rau hauv ib lub thawv rau mov thiab lentils, npog nrog dej thiab tawm mus so rau txog 12 teev.
2 ua li cas	Tom qab lub sij hawm no txhua yam yog blended, tawm hauv cov kua uas tseem tshuav, kom txog thaum ib tug du thiab homogeneous sib tov yog tau.
3 ua li cas 30	Hauv qhov no, ntxiv ntsev, ci hmoov, kua txob los yog paprika, sib tov lub khob noom cookie kom zoo thiab tawm hauv lub tub yees rau ib nrab ib teev.
4 ua li cas 3	Nyob rau hauv ib lub lauj kaub me me uas tsis yog-stick (20, feem ntau 25 cm diam) kub cov roj txiv roj tshaj ib tug nruab nrab nplaim taws, ces ncuav me ntsis batter kis nws zoo: Qhov tseem ceeb heev yog kom maj mam maj mam muab lub lauj kaub los ntawm kev ua kom tag nrho hauv qab ntawm lub lauj kaub npog, tab sis muaj cov neeg uas siv lub hauv qab ntawm lub khob ua ncig ncig. Tau kawg, dosa yuav tsum tau siav rau ob sab: tig nws yog txaus los siv spatula, tab sis ceev faj kom tsis txhob tshaj tag nrho 2-3 feeb nyob ntawm qhov hluav taws kub.
5 ua li cas	Thaum npaj txhij, nws los ntawm lub lauj kaub thiab dov nws tam sim ntawd.

Kev lig kev cai, lub dosa tau txais kev pab kub nrog sambar, ib qho ntawm ntau cov tais diav raws li legumes ntawm Indian cuisine, nrog txiv maj phaub chutney los yog aloo masala, ib lub tais ua nrog qos yaj ywm (heev) ntsim. Curry zaub kuj yog ib qho zoo nrog, zoo li Indian pickles. Rov qab mus rau kev hais lus ntawm kev ua noj ua haus, koj tuaj yeem xaiv saj cov pancakes yooj yim nrog grilled lossis kib zaub lossis lwm txoj hauv kev pom zoo los ntawm kev xav.