Name: Aloo Gobi
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Potatoes: 3 big; Cauliflower: 1/2; Red Onions: 1; Tomatoes: 2; Garlic: 1 clove; Powdered Ginger: 1/2 teaspoon; Garam Masala: 1/2 teaspoon; Turmeric: 1/2 teaspoon; Coriander Powder: 1/2 teaspoon; Chili Pepper: 1 pinch; Ground Coriander: 1 tablespoon fresh

Udio
3,250 Posjeta
Kao 2

Sastojci

Podesite obroka:

	3 velik krumpir
	1/2 Karfiol
	1 crveni luk
	2 rajčice
	1 češanj Češnjak
	1/2 čajna žličica Đumbir u prahu
	1/2 čajna žličica garam masala
	1/2 čajna žličica Kurkuma
	1/2 čajna žličica Korijander u prahu
	1 prstohvat Čili paprika
	1 žlica svježe prizemlje Korijander

Označite ovaj recept

Trebaš prijaviti se ili Registrirajte se da oznaka / favorita ovaj sadržaj.

Značajke:

Kuhinja:

Indijanac

40
Služi 4
Lako

Sastojci

3 velik krumpir
1/2 Karfiol
1 crveni luk
2 rajčice
1 češanj Češnjak
1/2 čajna žličica Đumbir u prahu
1/2 čajna žličica garam masala
1/2 čajna žličica Kurkuma
1/2 čajna žličica Korijander u prahu
1 prstohvat Čili paprika
1 žlica svježe prizemlje Korijander

Upute

AlooGobi je vrlo popularan curry od povrća u Indiji, u kojoj krumpir (aloo) i cvjetača (gobi) kuhaju se s lukom, rajčica i začini. Kao i svi curryji, postoji bezbroj verzija koje ovise o zemljopisnom području ili čak o nepisanoj obiteljskoj tradiciji. Više volim verziju bez rajčice, ali začini ne smiju nedostajati. U receptu sam naznačio minimalnu količinu začina za upotrebu, ali oni mogu varirati prema vašem nepcu. Predlažem da cvijet cvjetače i kockice krumpira blanširate nekoliko minuta u kipućoj slanoj vodi: i dalje moraju ostati hrskavi.

koraci

1 Gotovo	Prvo pripremite povrće: krumpir ogulite i narežite na ploške, zatim operite cvjetaču i narežite je na cvjetiće.
2 Gotovo 8	U veliku tavu ili wok ulijte malo ulja i kuhajte povrće na prilično jakoj vatri 7-8 minuta dok ne počnu smeđiti, zatim izvadite iz posude i ostavite sa strane.
3 Gotovo	Pripremimo ljutu bazu. Nasjeckajte luk i popržite ga u tavi s malo ulja i režnjem češnjaka.
4 Gotovo 4	Nakon što postane proziran, dodajte dvije rajčice narezane na sitne kockice i sve začine te kuhajte 3-4 minuta.
5 Gotovo 10	Zatim dodajte cvjetaču i krumpir i nastavite kuhati još jedan 10 minuta ili dok povrće ne omekša, ali se ne zgnječi (ako je potrebno, dodajte kap juhe ili vode da se ne zalijepe ili previše osuše).
6 Gotovo	Nakon spreman, isključite toplinu, dodajte svježi korijander i poslužite.