Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

Kuhinja:

talijanski

Srednji

Sastojci

600 g (12 kriške) Narezan kruh
500 g Buffalo Mozzarella
150 g Pečena šunka
5 velik jaja
okusiti Sol
100 g 00 Brašno
300 g Krušne mrvice
pržiti
1 l Suncokretovo ulje

Upute

Mozzarella u kočiji je klasična “ulična hrana”, koji se može obaviti kod kuće u vrlo kratkom vremenu. To je jedan od onih recepata koji se čini vrlo jednostavan za napraviti, obzirom na kratko vrijeme koje je potrebno da bi ga. U stvarnosti, većina ljudi, kada je suočen s krušnim mrvicama, mozzarella, jaja, ulje i kruh, ne znam gdje početi da biste dobili savršen mozzarella u kočiji, zlatni i hrskavi u pravom trenutku. Možda ne znaju svi da se mozzarella u kočiji može biti kuhani na dva različita načina: pržena i pečena. Mozzarella u carrozza je tipično jelo talijanske poluotoku i raširen u Južnoj. Čini se da je rođen u Campania, početkom devetnaestog stoljeća. Iako su Rimljani tvrde da je recept je njihova imovina, to je dizajniran za recikliranje napredne kruh i buffalo mozzarella.
Originalni recept iz Campania predviđa isključivu upotrebu buffalo mozzarella, iako je osobito vodenasta. Upravo iz tog razloga, ako se koristi buffalo mozzarella, treba isprazniti za nekoliko sati.
Ovaj recept uzima ime mozzarellom u kočiji jer, kriške od sira su zamotan u dvije kriške kruha (koji djeluju kao kolica), pohani u krušne mrvice i zatim pržena. Tada je hrskavi omotač koji je dobiven “štiti” mekoća mozzarellom, baš kao princeza je zaštićen u njoj prijevozu.

koraci

1 Gotovo	Za pripremu mozzarelle u kočiji, počnite rezati buffalo mozzarellu na ploške 1 cm debljine. Posložite ih na pleh obložen upijajućim papirom i prekrijte drugim listovima upijajućeg papira. Lagano pritisnite rukama kako biste utapkali mozzarellu i uklonili višak vode. Ako je potrebno, mijenjajte listove kuhinjskog papira dok se potpuno ne osuše.
2 Gotovo	U ovom trenutku, idite na punjenje kruha. Stavite kriške narezanog kruha na dasku za rezanje, na vrh stavite kriške mozzarelle, tako da pokrije cijelu površinu, ali ne dopuštajući da iscuri, dodajte sol i šnitu šunke te prekrijte drugom šnitom kruha. Zatim nježno pritisnite rukama da se sve zbije. Nastavite tako za sve ostale kriške kruha, dok mozzarella ne bude gotova. Zatim punjene kriške kruha odrežite nožem kako biste odstranili vanjsku koricu.
3 Gotovo 30	Sada prijeđite na pohanje. Jaja razbiti u posudu za pečenje i tući ih pjenjačom nekoliko minuta. Zatim u druge dvije posude, u jedan stavite prezle, a u drugi prosijano brašno. U ovom trenutku prođite svaki komad kruha prvo napunjen brašnom, a zatim koristite 2 vilice u jajetu, tako da ih potpuno prekrije. Zatim ih propasirajte na tanjuru nekoliko sekundi, tako da uklonite višak jaja i izbjegnete grudice kada ga pasirate u krušnim mrvicama. Prebaciti na dasku za rezanje i oštricom noža lagano pritisnuti rubove i površinu kako bi se pohanje ujednačilo i imalo precizniji oblik. Ako je potrebno, ponovno promiješajte u krušnim mrvicama i ponovno pritisnite oštricom noža. Nastavite tako sa svim ostalim komadima i prebacite ih u pleh obložen papirom za pečenje. Zatim prebacite u hladnjak na cca 30 minuta.
4 Gotovo 30	Nakon što se mozzarelle stvrdnu, možete prijeći na drugo pohanje, prolazeći ih prvo u jajetu, zatim u tanjurić da skine višak i na kraju u prezle. Kao što je prethodno učinjeno, zatim komadiće mozzarelle u nosaču premjestite na dasku za rezanje i zagladite pohanje nožem. Nastavite tako sa svim ostalima stavljajući ih na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u frižider da se stegne za drugu 30 minuta.
5 Gotovo	Ulijte ulje u tavu i zagrijte ga na temperaturu od 170-180 ° najviše. Umočite nekoliko komada odjednom i kuhajte mozzarelle u kočiji 1-2 minuta, okrećući ih s vremena na vrijeme skimerom. Kad porumene, ocijedite ih od ulja i prebacite u pleh obložen upijajućim papirom da se ukloni višak ulja. Ostale popržite i svoju mozzarellu odmah poslužite u kočiji.