Name: Spaghetti (Pasta) with Clams
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Clams: 1 Kg; Garlic: 1 clove of; Parsley: 1 bunch of; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Black Pepper: to taste; Salt: to taste; Coarse Salt: to taste

Značajke:

Kuhinja:

talijanski

220
Služi 4
Lako

Sastojci

1 kg kunjke
1 češanj Češnjak
1 hrpa Peršin
okusiti Ekstra djevičansko maslinovo ulje
okusiti Crni papar
okusiti Sol
za zahjteva
okusiti Krupna sol

Upute

Ravno od Campania tradicije, špageti sa školjkama su definitivno jedan od najvažnijih jela talijanske kuhinje i najpopularniji među prvih jela od ribe. Jednostavan recept koji daje veliku okus špageta. A osim što je jedan od jelo nedjelje je pravi ikona Božić ili Novu godinu.

koraci

1 Gotovo 180	Za pripremu špageta sa školjkama, početi ih čišćenje. Najprije provjerite da nema slomljenih ili prazne školjke, oni će biti odbačena. Zatim ih pobijediti na sudoper, ili možda na rezanje odbora. Ova operacija je važno provjeriti da nema pijeska unutra: zdravi školjkaši će ostati zatvorena, dok su puna pijeska će se otvoriti. Zatim stavite školjke u cjedilo odmara na zdjelu te ih isperite. Stavite cjedilo u zdjelu i dodati dosta grube soli, morat ćete stvoriti neku vrstu morske vode. Ostavite školjke za natapanje za 2-3 sati. Nakon tog vremena školjke će pročistiti bilo preostali pijesak.
2 Gotovo	U tavi zagrijte malo ulja. Zatim dodajte češanj češnjaka i, dok je to bruniranje, drenažu školjke dobro, isperite ih i umočiti ih u vrućoj tavi. Zatvori sa poklopcem i kuhajte nekoliko minuta na jakoj vatri. Na školjke će se otvoriti s topline, a zatim tresti posudu s vremena na vrijeme dok se u potpunosti otvoren. Čim su svi otvoreni, Odmah isključite plamen, inače školjke će kuhati previše.
3 Gotovo	Prikupiti sok odvođenjem školjke s dvije ljušture i ne zaboravite odbaciti češnjak.
4 Gotovo	U međuvremenu, kuhati špagete u dosta kipuće slane vode i ocijedite na pola puta kroz kuhanje.
5 Gotovo	Zatim sipati sok u posudu, dodajte špagete i nastavite kuhati pomoću vode malo kuhanje. Na ovaj način, ćete kuhati tjesteninu kao rižoto.
6 Gotovo	Kada je kuhano, dodajte školjke i nasjeckani peršin. Posljednji plamen i špageti sa školjkama su spremni: poslužiti odmah!